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【直前】はんぺん
はんぺんは特に味が逃げやすいため、食べる直前に入れ、さっとつゆをかけるだけで完成です。トータルの調理時間はおよそ45分ですが、もう少し煮込みたい場合は、練り物を入れる前の時間を調整し、はんぺんは食べる直前に入れてください。
【寝かせる場合】具材を煮込むタイミングを分けて
おでんの味の染み込み具合を気になる方はひと晩寝かせるのがおすすめです。おでんに限らず煮物一般は、温度が冷めるときにどんどん味が染み込んでいく特徴があります。寝かせることが前提で作る場合は、練り物を入れない状態で40分ほど煮込み、そのままひと晩寝かせましょう。温め直す15～20分前に練り物を投入してください。
ご当地つゆのおでんレシピ5選
1. ごはんに合う！ 関東風おでん
濃口しょうゆを使う、関東風おでんのレシピです。濃い味付けには里芋・にんじん・ちくわの具材が相性抜群！お好みでみりんを追加するのもおすすめです。煮物に近い感覚のおでんで、ごはんがすすむひと品です。
2. ジュワっとおいしい！関西風おでん
味をしっかり染み込ませる、関西風おでんのレシピです。昆布とかつおだしに、薄口しょうゆをきかせた味に仕上げます。弱火でコトコト煮込み、しっかり味の染み込んだおでんは、ごはんもお酒も進む味わい。箸が止まらなくなるひと品です。
3. 豚足入り！沖縄風おでん
豚足を入れる、沖縄風おでんのレシピです。豚足と聞くと身構えてしまうかもしれませんが、調理済みの豚足を使えば、短時間で手軽に作れますよ。キャンプの時や晩酌用のおつまみとしてもおすすめです。
4. 牛すじだしが絶品！静岡おでん
牛すじと濃口しょうゆを使うのが特徴の静岡おでんのレシピです。牛すじのだしで旨味がアップ！濃い茶色の見た目とは裏腹にあっさりとした味わいで、たっぷり食べれるひと品です。
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