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1. 濃口しょうゆが決め手！関東風おでん
昆布とかつおぶしを使う濃いめのだしに、しょうゆを合わせる、しっかり味の関東風おでんです。具材は練り物のほか、大根やにんじん、里芋、板こんにゃくなど定番のものばかり。味がしっかり染み込む、ごはんのおかずによく合うおでんです。
2. 薄口しょうゆであっさり。関西風おでん
Photo by macaroni
大根やこんにゃくなどのほか、牛すじやたこ、じゃがいもなどさまざまな具材が入る関西風おでん。薄口しょうゆをベースにする、あっさりめのおでんだしがよく合います。牛すじやたこから出る旨味ともあいまって絶品ですよ。
3. 赤みそでこっくり。名古屋風みそおでん
Photo by anrichiko
赤みそと八丁みそのコク深い味わいが特徴の、名古屋風みそおでん。砂糖を多めに加えることで甘さとしょっぱさのバランスが良く、クセになるおいしさですよ。濃厚な味わいが具材に染み込み、食べごたえ抜群の仕上がりに。いつものおでんとはまた違ったおいしさが楽しめますよ。
4. 魚粉香る。静岡おでん
具材を串にさして作る静岡おでんです。大根や卵といった定番具材に加え、黒はんぺんを用いると、一気に静岡おでんらしさが出ますよ。しっかり濃いめの味わいと、手に持って食べられるお手軽さで、おつまみにもおすすめです。
5. コク旨。オイスターソースおでん
Photo by macaroni
シンプルなおでんは、だしの味がとても重要です。でも本格的なだしを取るのは手間もコストもかかりますよね。そんなとき、救世主になるのがオイスターソース。あとは塩とだしの素を加えるだけで、絶品おでんが完成しますよ。だしが染み込む具材のおいしさがまた格別です。
6. 牛すじの旨味が光る。究極のおうちおでん
Photo by macaroni
昆布とかつおぶしで丁寧にだしをとる、本格的な味わいのおでんです。少々手間はかかるものの、繊細なだしのおいしさを堪能できますよ。また、牛すじのゆで汁を合わせることで、より旨味の強いだしが完成します。丁寧に下ごしらえをする牛すじは、具材としても旨味たっぷりで食べごたえ抜群ですよ。
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