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31. 卵なし。さつまいもと枝豆入りかぼちゃマフィン
かぼちゃとさつまいも、枝豆と具だくさんで作るマフィンは、ランチにピッタリ。たっぷりの具材が楽しめます。具材はアレンジ可能で、じゃがいもやクルミを加えるのもおすすめ。かぼちゃの黄色に具材のカラフルな色合いで見た目もかわいいですよ。
32. 朝食におすすめ。卵とウインナーのマフィン
ゆで卵が入るマフィンはボリューム満点。ウインナーソーセージも加え、これだけで満足できる食事系マフィンですよ。お好みでマヨネーズやパセリをトッピングするのがおすすめ。見た目にインパクトがあり、朝は食欲がない子供でも喜んで食べてくれますよ。
33. 甘辛味が食欲かきたてる。きんぴらチキンマフィン
鶏むね肉やごぼう、にんじんを甘辛く煮詰めてマフィンにのせるひと品。マフィン生地の甘さと甘辛いきんぴらチキンがよく合います。大きな口でいただきたいボリュームです。トッピングの白いりごまも香ばしさをプラスしてくれます。
34. 好きな具材で楽しもう。液みそ惣菜マフィン
ホットケーキミックスに液みそを混ぜて作る惣菜マフィンです。中に入れる具材は、お好みでOK。ブロッコリーやコーンなど好きなものををたっぷり入れてみてくださいね。とろけるチーズも入れるとコクのある味わいになりますよ。
35. トマトジュースで。ベーコンのカラフルマフィン
水や牛乳の代わりにトマトジュースを使うマフィンは、鮮やかな色がとてもきれい。具材を塩こしょうで炒めるため、トマトジュースは無塩タイプを選びましょう。赤パプリカやブロッコリーを加えるので、食感も楽しいですよ。
36. 強力粉を使う。ツナマヨネーズマフィン
薄力粉に強力粉を混ぜると、パンのようなもっちり食感のマフィンに。ツナ缶とマヨネーズを組み合わせると、大人から子供まで大好きな味に仕上がります。具材はアレンジ可能なので、ハムやベーコンを使ってもいいですね。
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