目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

2. 真鯛のポワレポテトのうろこ仕立てアルベールソース

白い丸皿に盛り付けたうろこ状のじゃがいもを添えた真鯛のポワレ
鯛もポワレにおすすめの食材です。こちらのレシピではスライスしたじゃがいもをうろこに見立てるユニークなひと品。じゃがいもうろこの面を焼いている間に、鯛の身にアロゼを施しましょう。

レシピはこちら｜E・レシピ

3. 鶏むね肉のポワレバルサミコみそソース

白い皿に盛り付けた鶏むね肉のポワレバルサミコみそソース
出典：www.recipe-blog.jp
パサつきがちな鶏むね肉は、片栗粉をまぶしてポワレします。バターとみそのコクで、淡泊な鶏むね肉が風味豊かに仕上がります。バルサミコ酢を加えるソースを添えれば、ワインが進むメインディッシュに♪

レシピはこちら｜レシピブログ

身近なアレの組み合わせ！バルサミコ酢の代用アイデアまとめ

身近なアレの組み合わせ！バルサミコ酢の代用アイデアまとめ - macaroni

イタリア料理のレシピに登場することが多いバルサミコ酢。作ってみたい料理にバルサミコ酢が必要な場合、みなさんのお家には常備されていますか？万が一ストックがなくても、代わりの調味料でなんとかできればうれしいですよね！この記事では、バルサミコ酢の代用アイデアをご紹介します。

焼き方の種類の多さに大混乱？

むずかしそうなイメージがある「ポワレ」ですが、作り方はいたってシンプル。特別な材料や調理器具は不要なので、ご家庭でも挑戦しやすいですよ。

おいしさの秘訣は、「アロゼ」。肉や魚から出たエキスや脂をかけながら焼くことで、香ばしさと旨みが凝縮されます。

ロティやブレゼなど、フレンチの調理法はさまざま。食材に合う方法で調理することで、よりおいしくなります。まずはさっそく、ポワレを料理に取り入れてみてくださいね。
テリーヌとは一体どんな食べ物？パテやリエットの違いと一緒にご紹介♪

テリーヌとは一体どんな食べ物？パテやリエットの違いと一緒にご紹介♪

フランス料理によく出てくるテリーヌ。きれいな四角い形にさまざま具材が入っていて、色も鮮やかな目にも舌にもおいしいですね。しかしテリーヌの定義と聞かれるとイマイチよくわからない……。今回はテリーヌの定義やほかの料理との違いについて、徹底検証です！
風味豊かな魚のだし。フュメ・ド・ポワソンの特徴と活用レシピ5選

コクと風味たっぷり！魚のだし「フュメ ド ポワソン」を活用しよう

フランス料理の魚のだし「フュメ・ド・ポワソン」を作ってみませんか？料理に使うだけでコクと風味がアップし本格的な味になるんです。「フュメ・ド・ポワソン」の基本とアレンジレシピをご紹介します。作るのが面倒なら、顆粒や缶入りをうまく利用してみて。
この記事を報告する
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
暮らしの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ