ハヤトウリってどんな野菜？おすすめの調理法は？

西洋梨のような形のハヤトウリ。歯ごたえのよいウリ科の野菜で、淡白な味わいが特徴です。白色種と緑色種があり、旬は10月から11月。温暖な気候を好むため、鹿児島や高知、宮崎などで栽培されています。漬物に使用することが多いですが、サラダや炒め物、煮物、スープなどさまざまな調理法で楽しめますよ。

ハヤトウリにはアクがあるため、下処理が必要です。生で食べると苦味を感じますが、塩もみをすれば気にならなくなりますよ。ほかにも、カットして水にさらしたり下ゆでしたりするのもOK。アクのせいで手荒れをすることもあるので、手袋をして作業してくださいね。

食べ方いろいろ！ハヤトウリの人気レシピ6選

ハヤトウリの定番の食べ方は漬物。なかでも、手早く作れる浅漬けはいかがでしょうか。生のハヤトウリはシャキシャキとした歯ごたえが魅力。みずみずしくさっぱりとして、ついつい箸が進みます。レシピではかつおぶしを和えますが、すりごまや千切りの大葉などでもおいしそうです。

ハヤトウリ特有の食感を楽しむなら、サラダがおすすめ。薄くスライスし塩もみをして和えるだけなので、あとひと品欲しいときに重宝しますよ。カニのほぐし身以外に、ツナ缶で作ってもおいしいです。マヨネーズで味付けするサラダは、子どももよろこんで食べてくれますよ。

ハヤトウリはきんぴらにしても楽しめます。甘辛く味付けするため、冷めてもおいしいですよ。短時間で炒めて味付けし、食感を残すのがポイント。細切りにするとシャキシャキ、厚みを持たせるとコリコリとするので、お好みの食感で作ってみてくださいね。

こんにゃくの飾り切り｜手綱 - macaroni

「こんにゃくの飾り切り」のレシピと作り方を動画でご紹介します。手綱こんにゃくは、煮物や炒め物などにも使いやすい切り方です。切り方を覚えていろいろな料理に使ってみてくださいね。

味わいが淡白なハヤトウリは、いろいろな食材とマッチします。鶏もも肉と炒めれば、満足感のある主菜になりますよ。オイスターソースとマヨネーズなどで味付けすると、旨味とコクが出てごはんのおかずに最適です。豚肉とも相性がよいので、自由にアレンジしてみてくださいね。

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