目次
25. 韓国風おかずにも。大豆入りヤンニョムキチン
煎り大豆のカリカリ食感がアクセント。甘辛いヤンニョムの味付けでごはんが進む、定番韓国風おかずです。鶏もも肉は唐揚げにしてヤンニョムで和えると、コクや旨味たっぷりのおいしさが引き立ちますよ。煎り大豆は下準備の手間もなくそのまま調理できるので便利に使いこなしましょう。
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26. 炊飯器でやわらかく。大豆の炊き込みごはん
Photo by 発酵フ・ードデコレーターRisa
カリカリの煎り大豆を使い炊き込みごはんを作ってみませんか。ツナ缶はオイルごと加えてコクや旨味をプラス。乾燥芽ひじきやにんじんなど家にある手軽な材料をプラスすれば、満足感も十分です。しょうゆベースの味付けで煎り大豆の香ばしさを引き立てましょう。
27. ボリュームアップ。大豆と豚肉のキムチ炒飯
やさしい風味の大豆は大根キムチとも相性抜群。豚バラ肉の旨味や玉ねぎの甘味を活かせば、深い味わいが生まれますよ。大豆でボリュームアップできるので食べごたえも十分。大根キムチのコクを活かして、味付けは塩こしょうのみでシンプルに作ります。手軽なランチにもぴったり。
28. おいしさを絡めて。大豆とチョリソーのパスタ
たっぷりの大豆ににんにくの風味を移して、食欲を刺激するパスタを作りましょう。ピリ辛なチョリソーが味わいのアクセント。大豆はほどよくつぶすことでパスタにしっかり絡み、味もなじみやすく食べられますよ。手軽に食べごたえをプラスしたいときに大豆があると便利です。
29. 大豆の郷土料理に挑戦。呉汁うどん
粗くすり潰す「呉」と呼ばれる大豆を、つけだれに溶かし入れて食べる埼玉県の郷土料理。すり潰す大豆がうどんに絡まり濃厚な風味を堪能できますよ。数種類の素揚げ野菜を加えて具沢山なおいしさを楽しみましょう。どこか懐かしい味わいの郷土料理に挑戦してみてくださいね。
30. カフェ気分で。大豆とアボカドのピザ風トースト
クリーミーなアボカドと大豆のやさしい甘味がたまらないトーストです。オレガノやケチャップを合わせるソースで、ピザトースト風に仕立てますよ。ふっくらとした大豆の食感で食べごたえをプラス。ピザ用チーズをのせたらこんがり焼いて、カフェ気分を楽しみましょう。
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