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ライター : Raico
製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター
情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ…もっとみる
【煮物】さつまいもを使う人気レシピ5選
1. バター入りでコク旨。さつまいもの甘煮
Photo by macaroni
調理時間：15分
さつまいもの甘煮は、やさしい甘さがおいしいですね。こちらはバターを加えて煮るレシピです。バターのコクがプラスされ、風味がまろやか。照りよく仕上がりますよ。ひたひたの水で煮て、煮崩れないようにしましょう。作り置きにぴったりで、箸休めやお弁当のおかずにも向いていますよ。
2. 定番和食。しょうゆ入りさつまいもの甘煮
Photo by macaroni
調理時間：15分
こちらのさつまいもの甘煮は、しょうゆを加えて煮るレシピ。しょうゆを入れることで味がきりっと引き締まり、甘じょっぱい味に仕上がります。さつまいもは水にさらして変色を防ぎ、重ならないように並べて、煮崩れるのを防ぎましょう。艶やかな見た目に、つい箸が伸びますよ。
3. 副菜やおかずに。さつまいものさっぱりレモン煮
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調理時間：25分
少ない材料で作れる、さつまいものレモン煮です。レモンの酸味で、さつまいもの甘味がぐっと引き立ちますよ。さつまいもに味がなじむので、ひと晩置いてから食べるのがおすすめ。さつまいもの甘味が苦手な方でも、このレシピならさっぱりとおやつ感覚で食べられます。
4. じっくり煮込んで。さつまいもとそぼろの煮物
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調理時間：30分
さつまいもにひき肉の旨味を加える、煮物レシピ。とろとろのそぼろあんがほくほくのさつまいもに絡んで、白いご飯に合いますよ。しょうがで風味を付け、きりっと味を締めるのがポイント。さつまいもが煮崩れないよう、弱火でじっくりと煮込みましょう。
5. ご飯にも合う！さつまいも入りシュクメルリ
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調理時間：20分
鶏肉をにんにく入りのクリームソースで煮る、ジョージアの伝統料理「シュクメルリ」。日本ではチェーン店で提供され話題になりました。こちらはさつまいもを入れるレシピです。鶏肉の旨味と濃厚なソースはさつまいもと相性抜群。にんにくの香りが食欲をそそりますよ。
【炒め物】さつまいもを使う人気レシピ6選
6. 甘じょっぱい味。さつまいもの塩バター炒め
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調理時間：10分
さつまいもを千切りにし、炒め物にするレシピです。調味料はメープルシロップ、バター、塩を使い、甘じょっぱく味付け。さつまいもは火が通ると折れやすくなるため、やさしく混ぜながら炒めてくださいね。濃いめのメインおかずと組み合わせると、バランスがいいですよ。