菜箸を半周させて少しドレープができたら、フライパンとお箸を左右反対方向に回す感じで
回転してください。勢いよく回してしまうと、卵が破けやすくなってしまうので気をつけてくださいね。
回転してください。勢いよく回してしまうと、卵が破けやすくなってしまうので気をつけてくださいね。
酸味と旨みの舞踏会！さっぱり華やかドレス・ド・オムトマト牛丼
「ドレス・ド・オムトマト牛丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ドレスのように美しいドレープの卵焼きに甘酸っぱいトマトが入った牛丼の具をのせました。酸味のあるトマトが口いっぱいに広がり食欲をそそる一品です！
30 分
材料
（2人分）- 牛肉薄切り200g
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個
- サラダ油大さじ1杯
- しょうがすりおろし1片
- しょうゆ大さじ1杯
- みりん大さじ2杯
- だし汁70cc
- 卵4個
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ2杯(卵用)
- ごはん300g
下ごしらえ
・牛肉薄切りはひと口大にカットします。
・玉ねぎは薄切り、トマトは8等分にします。
・ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えて溶いておきます。
作り方
1
フライパンにサラダ油を引いて熱し、しょうがすりおろし、玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎの色が透き通ってきたら牛肉薄切りを加えて炒めます。
2
フライパンにしょうゆ、みりん、だし汁を加えて中火で5分煮込み、トマトを加えてさっと炒めます。
3
別のフライパンにサラダ油を大さじ1杯引いて熱し、卵液を半量流し入れます。
4
卵のまわりが固まってきたら、菜箸1本を端から中央に向かって動かし、もう1本を反対側から中央に移動させます。2本揃えて菜箸をくるっと回し、フライパンを逆側に回してドレープを作り、ごはんの上にのせます。同様にもう1枚焼きます。
5
②を④の周りに盛り付けて完成です。お好みでバジルを飾って召し上がれ♪
コツ・ポイント
▼ふわとろ派もしっかり派も大満足！「オムライス」レシピはほかにも
