【材料】ドレス・ド・オムトマト牛丼 （2人分）
- ・牛肉薄切り … 200g
- ・トマト … 1個
- ・玉ねぎ … 1/2個
- ・サラダ油 … 大さじ1杯
- ・しょうがすりおろし … 1片
- ・しょうゆ … 大さじ1杯
- ・みりん … 大さじ2杯
- ・だし汁 … 70cc
- ・卵 … 4個
- ・塩こしょう … 少々
- ・サラダ油 … 大さじ2杯(卵用)
- ・ごはん … 300g
【下ごしらえ】ドレス・ド・オムトマト牛丼
・牛肉薄切りはひと口大にカットします。
・玉ねぎは薄切り、トマトは8等分にします。
・ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えて溶いておきます。
【作り方】ドレス・ド・オムトマト牛丼
1
フライパンにサラダ油を引いて熱し、しょうがすりおろし、玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎの色が透き通ってきたら牛肉薄切りを加えて炒めます。
2
フライパンにしょうゆ、みりん、だし汁を加えて中火で5分煮込み、トマトを加えてさっと炒めます。
3
別のフライパンにサラダ油を大さじ1杯引いて熱し、卵液を半量流し入れます。
4
卵のまわりが固まってきたら、菜箸1本を端から中央に向かって動かし、もう1本を反対側から中央に移動させます。2本揃えて菜箸をくるっと回し、フライパンを逆側に回してドレープを作り、ごはんの上にのせます。同様にもう1枚焼きます。
5
②を④の周りに盛り付けて完成です。お好みでバジルを飾って召し上がれ♪
コツ・ポイント
菜箸を半周させて少しドレープができたら、フライパンとお箸を左右反対方向に回す感じで
回転してください。勢いよく回してしまうと、卵が破けやすくなってしまうので気をつけてくださいね。
回転してください。勢いよく回してしまうと、卵が破けやすくなってしまうので気をつけてくださいね。
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