目次
19. オーブンでココアレーズン米粉パン
甘さは控えめ、ココアとレーズンの風味豊かな、グルテンフリーの米粉パンです。よく混ぜたやわらかい生地を型に流し入れ、オーブンで発酵し焼き上げます。生地の固さや、焼き加減の工夫がポイントです。
20. トースターでバジル入り米粉ピタパン
トースターで気軽に作りたい方にオススメの、米粉入りピタパン。バジルが香る仕上がりです。ポケットにお好きな具材を詰めれば、朝食やランチのお弁当にピッタリ。
強力粉・米粉ミックスの生地はポリ袋に入れてこねて袋のまま1次発酵、洗い物も少ないのが嬉しいですね。2〜3分トースターで焼くだけで、ぷっくり膨らみますよ。
強力粉・米粉ミックスの生地はポリ袋に入れてこねて袋のまま1次発酵、洗い物も少ないのが嬉しいですね。2〜3分トースターで焼くだけで、ぷっくり膨らみますよ。
米粉パンが膨らまないときはどうする？
米粉100％でパンを作ると、うまく膨らまないことがあります。米粉にはグルテンが含まれていないため、生地の弾力が弱く、発酵後に中の炭酸ガスが抜けやすいからなのです。対策としては、
・発酵を促進するため、材料の水を高め（30℃）にする
・パン専用米粉ミックスを使う
などがあります。ホームベーカリーや米粉・イーストの種類により特徴があるので、何度かチャレンジするとコツがつかめますよ。
米粉パンでグルテンフリー生活を
ホームベーカリーや炊飯器を使った米粉パンレシピを、今回はご紹介しました。
米粉100％パンは生地の扱いがむずかしそう……という方は、グルテン入り米粉ミックスや、小麦粉とブレンドするのもアリですよ。気軽に短時間でグルテンフリーの米粉パンを作りたい、という方は、フライパンレシピや蒸しパンなどがおすすめ。
あなたのスタイルにピッタリのグルテンフリー米粉パンを、ぜひお楽しみくださいね。
米粉100％パンは生地の扱いがむずかしそう……という方は、グルテン入り米粉ミックスや、小麦粉とブレンドするのもアリですよ。気軽に短時間でグルテンフリーの米粉パンを作りたい、という方は、フライパンレシピや蒸しパンなどがおすすめ。
あなたのスタイルにピッタリのグルテンフリー米粉パンを、ぜひお楽しみくださいね。
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