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グルテンフリーな米粉を使って、クッキーを作ってみませんか?小麦粉よりもヘルシーなので、ダイエットやマクロビに興味がある人にはおすすめですよ。今回は、米粉で作る人気のクッキーレシピを紹介していきます。

簡単でヘルシーな米粉クッキーはいかが?

クッキーはお家で作る代表的なお菓子のひとつですよね。しかしバターをたっぷり使っていて、カロリーが高かったり、レシピによっては意外と手間暇がかかったり、何かと面倒な部分も多いお菓子だったりします。
そんなクッキーを、簡単に、そしてヘルシーに作れないかと考えたことはありませんか?そう、今回紹介する米粉を使ったクッキーなら、「簡単」と「ヘルシー」を両方叶えてくれます。

そもそも米粉ってどんなもの?

米粉とは、お米を粉にしたもので、お米そのままの栄養が摂れるんです。また、グルテンフリー食品としても知られています。理由は、小麦粉に含まれる「グルテニン」「グリアジン」というタンパク質が含まれていません。この2つの成分は、生地を膨らませてくれますが、米粉にはこれがないため膨らみません。しかし、米粉生地には「もちもち」とした食感があり、例えば小麦粉使用のふわっとしたパンよりも咀嚼に時間がかかるので満腹感を得やすい特徴があります。
小麦粉で作った普通の食パンと米粉パンを100gあたりの量で比べてみると、下記のようになります。

米粉パン(米粉100%):約255kcal、脂質3.1g
食パン:約264kcal、脂質4.4g

エネルギーや脂質はわずかに米粉の方が低く、ヘルシーと言えます。クッキーについても米粉で作るとサクサク食感が楽しめ、カロリーを抑えられるのでヘルシーです。
または、米粉は粒子が細かいのでダマになりにくいです。小麦粉と違ってふるいをかける必要もないので、今までお菓子づくりに必要だった手間を省くことができます。

卵なし!バター不使用!クッキーレシピ6選

1.甘さ控えめ、黒糖くるみクッキー

手で混ぜるだけであっという間に完成しちゃう米粉クッキー。くるみの食感やレーズンのほのかな甘さにくわえ、黒糖を使っているので甘すぎない仕上がりになっています。オーブンだけではなく、トースターで作ることもできますよ。

2.メープルクッキー

混ぜて焼くだけの簡単レシピですが、ひとつポイントがあります。混ぜ終わったあと冷蔵庫で30分ほどしっかり寝かせましょう。そうすることによって、サクサクのクッキーが仕上がります。はちみつの優しい甘さもGOOD!

3.味噌と豆腐の和風クッキー

こちらは、味噌と豆腐を使った和風のクッキーです。生地からは、味噌の香りが楽しめます。これだけでもおいしそうですが、上にジャムやマーマレードをのせて、甘さや酸味をプラスしましょう。

4.まるで人参?! 野菜クッキー

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