目次
3. アーモンドプードル使用。卵なしスノーボールクッキー
アーモンドプードルの香りが魅力のスノーボールクッキーを、米粉でアレンジするレシピです。通常のスノーボールクッキーよりもアーモンドプードルの量を多めに使うとサクホロ食感に。米粉を多くすれば、ザクザク食感に仕上がるので、お好みで調整してみてくださいね。
4. ココナッツオイルでしっとり。型抜き米粉クッキー
バターの代わりにココナッツオイルを使うと、米粉クッキーの生地がまとまりやすくなりますよ。型抜きクッキーを作りたいときにおすすめ。バニラオイルやバニラエッセンスを加えることで、上品な香りも楽しめますよ。オーブンで焼くと、ココナッツオイルのいい香りが家中に広がります。
5. 和風の味わい。きな粉とごまのアイスボックスクッキー
アイスボックスクッキーは、棒状に成形したあと、包丁で切るだけなので、たくさん作るのも簡単。贈り物にも重宝する手作りクッキーです。白いりごまときな粉の香ばしさが楽しめますよ。コーヒーや紅茶だけではなく、日本茶にもよく合います。
米粉クッキー作りに挑戦してみよう！
米粉クッキーは、通常のクッキーと同じく、いろいろなアレンジが楽しめます。米粉を使うことで、サクサクの食感になりますが生地がまとまりにくいのが難点。バターの量を増やしたり、オイルを加えたりして、生地のまとまり具合を調整しながら、作ってみてくださいね。
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