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グルテンフリー！米粉のりんごケーキ

Name: グルテンフリー！米粉のりんごケーキ
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 15cm丸型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: りんご 1個; グラニュー糖 大さじ1杯; レモン果汁 小さじ1杯; 米粉 100g; ベーキングパウダー 5g; 三温糖 50g; 卵 1個; プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ2杯; 米油 大さじ2杯; トッピング; 溶けない粉砂糖 適量

「米粉のりんごケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。米粉を使用するグルテンフリーのりんごケーキです。ヨーグルトを入れることでしっとりふわふわな食感に仕上がります。りんごを1個贅沢に使う、見た目もかわいいケーキはおもてなしやプレゼントにもおすすめですよ。 2023年10月19日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子果物粉類・皮焼き菓子ケーキ秋の果物米粉りんご

調理時間

90 分

- (0件)

クリップ

306

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）

エネルギー

133kcal

たんぱく質

1.8g

脂質

炭水化物

23.8g

糖質

23.1g

食塩相当量

0.1g

材料

（15cm丸型1台分）

りんご 1個
グラニュー糖大さじ1杯
レモン果汁小さじ1杯
米粉 100g
ベーキングパウダー 5g
三温糖 50g
卵 1個
プレーンヨーグルト（無糖）大さじ2杯
米油大さじ2杯
トッピング
- 溶けない粉砂糖適量

下ごしらえ

・りんごは半分皮付きのまま種を除いて薄切りにし、残り半分は皮と種を取り除いて角切りにします。
・型にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは170℃に予熱します。

作り方

薄切りにしたりんごを耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖、レモン果汁をかけてレンジ600Wで3分加熱します。

取り出したらしっかり冷まします。

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。

三温糖を加えて混ぜます。

ヨーグルト、米油を加えて混ぜます。

米粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせます。

角切りにしたりんごを加え、混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、②を並べます。

170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。

取り出したら型から外し、粗熱をとります。粉砂糖をふり、お好みの大きさに切ってお召し上がりください。

コツ・ポイント

電子レンジ・オーブンの加熱時間は様子を見て調整してください。
こちらのレシピでは富澤商店の製菓用米粉を使用しております。ご使用いただく米粉によって仕上がりが異なる恐れがあるため、なるべくレシピと同じ米粉をご使用ください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
お好みの大きさに切ったらひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・三温糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・米油以外の油でも代用可能ですか？
サラダ油や太白ごま油などの無味無臭の液体油で代用できます。