イタリア語で「娼婦風」と呼ばれるプッタネスカ。アンチョビ・オリーブ・ケイパーを使う、イタリアで馴染みのあるトマトソースパスタです。パパッと作れるうえに、ケイパーのさわやかな風味を効かせるシンプルなおいしさ。肉や魚などをプラスしてもよいでしょう。

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トマトとツナ缶を使うパスタは、人気の高い組み合わせです。こちらはトマトソースにみそを加えて、味付けをアレンジ。実はトマトとみそは相性がよく、パスタに使うと深みが増して、おいしさがぐーんとアップします。違和感はまったくないので、ぜひお試しくださいね。

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魚介類を使うトマトソースのパスタ、ペスカトーレ。こちらはシーフードミックスを使い、フライパンひとつで作るお手軽レシピです。パスタはゆでず、トマトソースと煮込むため、洗い物が少なくて済みますよ。シーフードミックスでも、魚介の旨味は十分。時短で作るとは思えないおいしさです。

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トマトソースとなすは、相性抜群の組み合わせです。こちらはトマトクリームパスタにアレンジするレシピ。生クリームではなく、牛乳を使用します。ワンパンでできるので、意外と簡単に作れますよ。トマトの酸味が和らいで、まろやかさがアップ。コク旨でやみつきになるひと皿です。

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さば缶を使うトマトパスタは、旨味がたっぷりでコクのある味わい。トマトの酸味でさばが食べやすく、パスタによく合います。あまり調味料がいらず、味付けが簡単に決まるのもよいところ。さばの身はほぐしすぎず、ある程度大きさを残すほうが、豪華に見えて食べごたえが増しますよ。

トマトソースで作る、ナポリタンのレシピです。一般的にナポリタンはケチャップを使うことが多いですが、トマトソースで作ると甘くなりすぎません。イタリアンっぽい大人の味わいで、ひと味違うおいしさです。薄焼き卵を敷いた鉄板にのせて、鉄板ナポリタンにするのもおすすめですよ。

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