前の記事へ 次の記事へ

ライター : leiamama

webライター

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

トマトソースを冷凍保存して毎日の食事を豊かにしよう

ガラスの保存容器に入った、バジルをのせたトマトソース

Photo by leiamama

トマトソースは冷蔵でも保存できますが、日持ちは3～4日ほど。ところが、冷凍での保存期間は1ヶ月が目安です。解凍も簡単なので冷凍しておけば時短にも。トマトソースは作ってから冷凍するまでの段階で、トマトの旨みが溶け出してコクが増しています。

冷凍でおいしさをそのまま閉じ込めたトマトソースは万能調味料です。トマトソースを冷凍しておけば、毎日の食事が豊かになりますよ。

トマトソースを冷凍保存するメリット

  1. 長期保存が可能
  2. 時短調理が可能
  3. 旨味を閉じ込めておいしさキープ
トマトソースの作り方はこちら▼
ストック必須！ 自家製トマトソースの作り方とアレンジレシピ5選

ストック必須！ 自家製トマトソースの作り方とアレンジレシピ5選

パスタやピザなどイタリア料理に欠かせないトマトソース。今では市販のものもいろいろと販売されていますが、トマト缶を使えば簡単に手作りできるんです。作り置きして使いたい自家製トマトソースの基本レシピとアレンジ例をご紹介します。

トマトソースの冷凍保存方法（保存期間：1ヶ月）

1. 作ったトマトソースの粗熱をとる

鍋で作ったトマトソースを冷ましている様子

Photo by leiamama

トマトソースはかならず粗熱をとってから保存袋に入れましょう。冷ましている間に、溶け出した素材の旨味でコクが増しておいしくなります。鍋の底に保冷剤をあてると、冷ます時間が短縮できるのでおすすめです。

2. トマトソースをジッパー式保存袋に入れる

ジッパー式保存袋に入れたトマトソースを金属トレーに置いた様子

Photo by leiamama

トマトソースの粗熱が取れたら、ジッパー式保存袋に入れてください。中の空気をしっかりと抜きながら薄く平らにします。急速冷凍できるので、金属トレーにのせて作業するといいですよ。

3. 菜箸で十字に印をつける

凍ったトマトソースを菜箸で4等分の印をつけている様子

Photo by leiamama

小分けにして冷凍しておくと、使いたい分だけ取り出せます。菜箸で十字に筋をつけて冷凍しておけば、必要な分を割れるので使い勝手抜群です。

保存期間

冷凍庫で急速冷凍しているトマトソース

Photo by leiamama

手作りのトマトソースを冷凍保存する場合、保存期間は1ヶ月が目安です。冷凍焼けする前に早めに使い切りましょう。また、解凍したトマトソースを再冷凍すると、雑菌が繁殖しやすくなり風味が落ちてしまうので注意してくださいね。

トマトソースを保存するコツ・ポイント

  1. 粗熱をとってからジッパー式保存袋に入れる
  2. 薄く平らに広げて凍らせる
  3. 金属トレーにのせて急速冷凍する

冷凍トマトソースの解凍方法まとめ

冷蔵庫での解凍

冷蔵庫で解凍しているトマトソース

Photo by leiamama

時間に余裕があるときは、使用する前日に冷蔵庫に移してひと晩自然解凍しましょう。
この記事を報告する
次のページ
冷凍トマトソースのおすすめ活用レシピ5選
トマトソースに関する記事

余ったトマトソースを無駄なく使う！アレンジレシピ＆保存方法を解説
これぞアメリカの家庭の味！絶品「スロッピージョー」おすすめレシピ６選

トマトソースの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ