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トマトソースを冷凍保存して毎日の食事を豊かにしよう
Photo by leiamama
トマトソースは冷蔵でも保存できますが、日持ちは3～4日ほど。ところが、冷凍での保存期間は1ヶ月が目安です。解凍も簡単なので冷凍しておけば時短にも。トマトソースは作ってから冷凍するまでの段階で、トマトの旨みが溶け出してコクが増しています。
冷凍でおいしさをそのまま閉じ込めたトマトソースは万能調味料です。トマトソースを冷凍しておけば、毎日の食事が豊かになりますよ。
冷凍でおいしさをそのまま閉じ込めたトマトソースは万能調味料です。トマトソースを冷凍しておけば、毎日の食事が豊かになりますよ。
トマトソースを冷凍保存するメリット
- 長期保存が可能
- 時短調理が可能
- 旨味を閉じ込めておいしさキープ
トマトソースの作り方はこちら▼
トマトソースの冷凍保存方法（保存期間：1ヶ月）
1. 作ったトマトソースの粗熱をとる
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トマトソースはかならず粗熱をとってから保存袋に入れましょう。冷ましている間に、溶け出した素材の旨味でコクが増しておいしくなります。鍋の底に保冷剤をあてると、冷ます時間が短縮できるのでおすすめです。
2. トマトソースをジッパー式保存袋に入れる
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トマトソースの粗熱が取れたら、ジッパー式保存袋に入れてください。中の空気をしっかりと抜きながら薄く平らにします。急速冷凍できるので、金属トレーにのせて作業するといいですよ。
3. 菜箸で十字に印をつける
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小分けにして冷凍しておくと、使いたい分だけ取り出せます。菜箸で十字に筋をつけて冷凍しておけば、必要な分を割れるので使い勝手抜群です。
保存期間
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手作りのトマトソースを冷凍保存する場合、保存期間は1ヶ月が目安です。冷凍焼けする前に早めに使い切りましょう。また、解凍したトマトソースを再冷凍すると、雑菌が繁殖しやすくなり風味が落ちてしまうので注意してくださいね。
トマトソースを保存するコツ・ポイント
- 粗熱をとってからジッパー式保存袋に入れる
- 薄く平らに広げて凍らせる
- 金属トレーにのせて急速冷凍する
冷凍トマトソースの解凍方法まとめ
冷蔵庫での解凍
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時間に余裕があるときは、使用する前日に冷蔵庫に移してひと晩自然解凍しましょう。
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