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「チリコンカン」はアメリカで親しまれている国民食。豆と肉をトマトでピリ辛に煮込んだ、親しみやすいメニューです。今回は基本の作り方と人気レシピ20選をご紹介します。どのレシピも簡単なのに味は本格的です。作り置きの活用レシピも必見ですよ♩

アメリカの国民食「チリコンカン」のレシピ

チリコンカンの画像

Photo by Shutterstock

スパイシーでヘルシーな常備野菜「チリコンカン」を作っておくと、暑い時期でも食欲をキープできますよ。

チリコンカンは炒めた挽肉と玉ねぎに・トマト・チリパウダー・豆の水煮などを加えて煮込んだ料理です。アメリカの国民食とも言われるチリコンカンは、テキサス州で「州の料理」に指定されているのだとか。ファストフードチェーンでも提供されていて、気軽に親しまれている料理なんです。

今回はそんなチリコンカンの作り方と人気レシピ20選をご紹介します。初めての人でも簡単に作れる基本レシピ、牛と合挽き肉・豚肉・鶏肉の素材別レシピ、チリコンカンの活用レシピと人気の20選をバラエティ豊かに取りそろえましたので、ぜひ参考にしてください。

チリコンカンの作り方

チリコンカン

Photo by suncatch

合挽き肉・水煮大豆・玉ねぎなど手軽な食材で作る基本のチリコンカンです。炒めて煮込むだけの簡単料理なのに、本格的な味に仕上がるのはチリパウダーのおかげ。ひとさじ加えるだけで辛さと風味がグンとアップしますよ。

材料(作りやすい分量)

材料

Photo by suncatch

合挽き肉 150g
玉ねぎ  1/2個
水煮大豆 150g
にんにく 1片 
チリパウダー 小さじ1/2~1
小麦粉  小さじ2
オリーブ油 大さじ1


トマト缶(カット) 200g
水  100ml
※コンソメ(固形) 1個
※ケチャップ  大さじ2
※ウスターソース 大さじ1
※塩コショウ 少々
ローリエ 1枚

ドライパセリ お好みで

作り方

1. 鍋にオリーブ油とみじん切りにんにくを入れ中火にかけます。香りが立ったらみじん切りの玉ねぎを炒め、色が半透明になれば挽肉を加え炒め合わせます。
作り方

Photo by sumcatch

2. 挽肉の色が変わればチリパウダーと小麦粉を加え、しっとりするまで炒め合わせます。
作り方

Photo by suncatch

3. トマト缶・水・※の調味料・ローリエを加えて混ぜ、中弱火で15~20分時々混ぜながら煮込みます。トロリと煮詰まればできあがり。
作り方

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4. 器に盛りお好みでドライパセリを振りかけてお召し上がりください。
作り方

Photo by suncatch

チリパウダーとチリペッパーの違いって?

チリコンカンが辛いだけでなく香り豊かに仕上がる秘密ははなんといっても「チリパウダー」。というのも、チリパウダーは唐辛子に加えクミン・オレガノ・ガーリック・パプリカなどをブレンドしたミックススパイスだからなんです。

そして、見た目がチリパウダーに似たスパイスに「チリペッパー」があります。こちらは乾燥した赤唐辛子のみなので、辛みをプラスするのにおすすめです。くれぐれも、間違えて使わないよう注意しましょう。

牛肉・合挽き肉で作るチリコンカンレシピ5選

1. 旨辛!牛すじチリコンカン

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