チリコンカンとはどんな料理？

出典：snapdish.co

テキサスが発祥とされる料理

チリコンカンは、メキシコと国境を接するアメリカ南部、テキサス州発祥の郷土料理とされます。ひき肉とキドニービーンズ（赤いんげん豆）を、トマトソースで煮込む料理です。

チリ（唐辛子）やスパイス、ハーブを配合したチリパウダーを使うのが特徴。濃厚でピリ辛な味わいが人気で、アメリカ中で広く食べられています。

チリコンカンのおいしい食べ方

メキシコ起源の豆料理が、テキサス州で発展したのがチリコンカンだという説もあります。そのせいかメキシコの日常食、トルティーヤと食べるのが定番。包んでタコスにしたり、トルティーヤチップス添えのナチョスにしたりします。

スパイスが効いて肉の旨味がしっかりあるので、ごはんやパスタと合わせてもおいしいですよ。

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本場の味をトマト缶で再現。チリコンカンの基本レシピ

調理時間：25分

チリコンカンは本来、牛ひき肉と赤いんげん豆で作るのが基本です。しかし特段の定義があるわけではないので、レシピのように合い挽き肉やミックスビーンズを使ってもOK。チリパウダーさえあれば、いつでも手軽に作ることができます。

材料（2人分）

・合い挽き肉……150g
・玉ねぎ……1/2個
・ミックスビーンズ……100g
・カットトマト缶……1/2缶（200g）
・水……100cc
・にんにく（みじん）……1片分
・チリパウダー……小さじ2杯
・塩……小さじ1/3杯
・こしょう……少々
a. コンソメ……小さじ1杯
a. ケチャップ……大さじ2と1/2杯
a. ローリエ……1枚
・オリーブオイル……大さじ1/2杯