目次
11. とろサーモンのステーキ 白味噌ソースかけ
濃厚な白味噌を使った酒粕ソースがサーモンと相性ぴったりです。大葉をのせることで彩りもきれいになります。
鍋に白菜をしき、塩とオリーブオイルをかけて弱火で蒸し焼きにします。ソースは玉ねぎとしいたけを炒め、白味噌、生クリーム、酒粕を加えて弱火にかけて作ります。片栗粉をまぶしたサーモンをカリッと焼いて、白菜と並べましょう。ソースをかけ、大葉をのせてでき上がり。
12. サーモンとキノコの粒マスタードソテー
粒マスタードが効いたお酒のおつまみになる一品。
サーモンは塩をふって、でてきた水分はふき取り、そぎ切りにします。サーモンに焼き色がつくまで、きのこと一緒に炒めましょう。白ワインと粒マスタードを入れ水分がなくなるまで炒めてください。サーモンに火が通ったら完成です。
13. イタリアンなサーモンのホイル焼き
旨みの出る素材をたっぷり使ったイタリアンなホイル焼きです。サーモンはホイル焼きにする食材としては定番ですが、トマトやオリーブオイルを使うことでいつもとはちょっと違った味に仕上がります。
アルミホイルに長ネギとサーモン、その他の材料とハーブをのせ、オリーブオイルと白ワインをふりかけます。包んで200℃のオーブンで焼いてください。皮の部分だけは包まず焼くのがポイントです。
14.【簡単】サーモンのマヨマスタード焼き
サーモンが簡単においしく食べられます。
サーモンに酒、塩をふり水分をふき取ります。スナップエンドウを半分にさき、茹でます。調味料を混ぜておきましょう。マヨネーズを塗った耐熱容器に鮭を入れ、調味料をのせ200℃のオーブンで15分焼いてください。お皿にスナップエンドウを添えて完成です。
15. ころころサーモンのバター醤油焼き
サーモンと野菜がバター醤油でおいしくいただけます。
サーモンはカットし、塩こしょうして薄力粉をつけます。エリンギ、じゃがいももカット。サーモンを焼き、一旦取り出します。次にじゃがいもを焼き色がつくまで炒めてください。バターを溶かし材料を全部入れて炒め、塩コショウと醤油で味を調えて完成。
16. いなばのコーン缶でサーモンのジンジャーパン粉焼き
簡単なのにごちそうに見えるおもてなしにもぴったりのレシピです。
サーモンに下味をつけ5分置きます。マーガリン、パセリ、パン粉を混ぜ合わせます。サーモンを天板におき、パン粉をのせ200℃のオーブンで焼きましょう。鍋に調味料を入れ、ソースを作ります。お皿にソースをしき、スイートコーン、サーモンをのせたらでき上がり。
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