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4. 明太とろろのしらす丼
長芋はすりおろさず、ポリ袋に入れて細かめに、めん棒やすりこ木でたたきつぶします。とろろの粒々した食感が良いアクセント。しらすの旨味と明太子のピリッとした辛さ、マヨネーズしょうゆの風味がベストマッチです。
5. 辛子明太子入りとろろうどん
長芋のすりおろしをごはんではなく、ゆでたうどんに合わせるレシピです。とろろの味付けは白だしだけで十分ですが、味を見て物足りないようなら、上からしょうゆをかけてもOK。温かくしても冷やしても、どちらでもかまいません。
6. とろろ月見そば
いくらのオレンジ色とうずらの卵黄が彩りの良い、ちょっとリッチなとろろ月見そばを作ってみましょう。市販のめんつゆを使いぶっかけ風にするので、作り方は意外と簡単。味わいだけでなく、見た目もおいしいそばです。
7. とろろと納豆の冷たいそば
とろろと納豆をトッピングする、冷たいもりそばのレシピです。ねばねばコンビと卵黄の相乗効果で、そばがツルツルすすむこと間違いなし。刻みねぎと海苔をたっぷり散らしてください。
8. とろろとニラの冷やしうどん
ゆでたうどんを冷水で締めて、しょうゆをかけるだけのシンプルな味付け。ここに釜揚げしらすとニラ、とろろ、かつおぶしをトッピングするので、おいしくないはずがありません。夏の暑い日にこそ食べたい、清涼感あふれるうどんです。
焼き物や汁物にも。長芋すりおろしのおかずレシピ6選
9. 明太バターとろろ焼き
Photo by macaroni
長芋のすりおろしは、ごはんや麺類だけでなく、おかずや汁物にも使える食材です。こちらは明太子入りのとろろを、スキレットでバター焼きするレシピ。外はさっくり、中はとろとろで、お酒にもよく合います。
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