こんにゃくは、細かく切るほど味が絡みますが、荒く刻むと食感が楽しめます♪糸こんにゃくを使用してもOKです。炒り卵は火を止めてからマッシャーで潰すと、箸をあまり動かさず簡単に作れますよ。
罪悪感すくなめ！鶏こんにゃくのそぼろ丼
「鶏こんにゃくのそぼろ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。面倒なこんにゃくの下茹でもレンジを使えば簡単♪おなじみのそぼろ丼にこんにゃくを入れてかさ増し。噛みごたえがあってヘルシーなのにボリューミーなひと品になりました！
15 分
材料（2人分）
- 鶏ひき肉200g
- こんにゃく150g
- ごま油大さじ1杯(フライパン用)
- しょうがすりおろし小さじ1杯
- 砂糖大さじ1杯
- しょうゆ大さじ1と1/2杯
- 酒大さじ2杯
- 水溶き片栗粉(水：小さじ2杯、片栗粉：小さじ1杯)
-
炒り卵
- サラダ油大さじ1/2杯(フライパン用)
- 卵3個
- 砂糖大さじ1/2杯
- 塩少々
下ごしらえ
・こんにゃくはよく洗い、5mm角に切ります。
・卵を割り、溶きほぐして砂糖、塩を入れ、卵液を作ります。
作り方
1
こんにゃくをボウルに入れて塩をもみ込み、こんにゃくを覆うぐらいの水を入れます。ふんわりラップをかけてレンジ600Ｗで1分30秒〜2分加熱し、粗熱を取って水をよく切ります。
2
フライパンにごま油を引いてしょうがと鶏ひき肉を炒め、ひき肉の色が変わってきたら☆の調味料を加えてひと煮立ちさせます。
3
①のこんにゃくを加えて煮絡めたら、火を弱めて水溶き片栗粉を入れ、加熱してとろみを付けます。
4
次に炒り卵を作ります。きれいにしたフライパンにサラダ油を熱して卵液を流し込み、菜箸を大きく動かしながら炒り卵を作ります。火が通りきらないところで火を止め、マッシャーでほぐします。
5
ご飯をよそった丼に③、④を盛り付けて、お好みで枝豆をトッピングして召し上がれ♪
コツ・ポイント
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