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ライター : macaroni 料理家 かりくる
料理研究家 / 栄養士
小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる
下ごしらえ
・オーブンは200℃に予熱します。
・卵黄はなめらかになるまでよく溶きます。
・バターはレンジで加熱し、溶かしておきます。
作り方
1
食パンを直径10cm程度に丸くくり抜き、めん棒で伸ばします。残った食パンの耳は、ひと口大のさいの目に切ってボウルに入れます。※丸くくり抜くには、タルト型のサイズに近いココットやグラスを使うと便利です。食パンの耳はのちほどラスクにします。
2
鍋に☆の材料を入れ、ヘラで混ぜながら弱火で砂糖を溶かします。※沸騰すると分離しやすいので、沸騰させないようにしてください。
3
ボウルに②を入れて卵黄を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
4
タルト型に伸ばした①を置き、端をつまみながら四つ葉の形になるように敷きます。③をおたまで流し入れ、タルト型を天板の端にのせます。空きスペースにクッキングシートを敷き、①の食パンの耳を並べて溶かしバター、砂糖をかけます。
5
オーブン200℃で20分焼き、それぞれ表面がこんがりきつね色になったら完成です♪※食パンの耳は火が通りやすいので、焼け具合を見てオーブンから取り出してくださいね！
コツ・ポイント
切り落とした食パンの耳はオーブンで焼いて、一緒にラスクを作ります♪エッグタルトは、できあがりのアツアツはとろっとした食感、冷蔵庫で冷やすと味がなじんでしっとり食感に変化しますよ。お好みで、冷やして食べてみてくださいね！
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