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食パンの「一斤」という単位をご存知ですか?普段は「枚」で数えることの多い食パンですが、パン屋さんでは「斤」や「本」で数えることがよくあります。食パンの「一斤」とは?カロリーは?さらに一斤丸ごと使ったレシピもご紹介します。

食パンの一斤ってなに?

パン屋さんで「一斤○枚切り」というサイズで売られている食パン。この一斤という単位、何を指しているのかご存知でしょうか?

焼きあがったままのサイズのこと?それとも決まった重さやサイズ?パン屋さんで売っている6枚切りは一斤?半斤?

今回は知っているようで知らない、食パンの「一斤」についてご説明します!

そもそも「斤」ってどんな単位?

「一斤」という単位に正確な定義はあるのでしょうか?食パン以外で使われることがあまりない単位ですが、気になりますよね。さっそく調べてみましょう!

中国の重さの単位

「斤」は漢字で書かれているところからもわかるように、元々は中国で使われる質量の単位。数値は時代と地域により多少異なりますが、日本では1斤=16両=160匁とされていたのだとか。当時、1匁は3.75グラムと定義されていたので、1斤はおよそ600グラムとして使われていました。

アメリカ・イギリスの食パン一袋

明治維新以降、日本にイギリス、アメリカから食パンが輸入されるようになりました。その食パン一袋の重さは約1ポンド(約450グラム)。中国で使われていた「一斤」の重さは約600グラムなので、輸入食パン1袋の約450グラムと差があります。

しかし、当時の人たちは混同してしまい、輸入食パン約450グラムを一斤と数えてしまいました。それがそのまま、重さではなく食パンの数え方として定着したようです。
▼食パンの賞味期限って、どのくらい?

食パン一斤の重さには幅がある

「一斤」は、中国の約600グラムや、イギリス・アメリカの一袋である約450グラムと定義が曖昧になっていきました。すると、今度は大きさや重さにもばらつきが出始めてしまい、いろいろな大きさの食パンが一斤として売られるようになりました。その結果、パン屋それぞれが一斤の大きさを独自で決めるようになったのだそうです。

340グラム以上で一斤

食パンの定義である一斤の質量が定まらないので、日本パン公正取引委員会が一斤の定義を340グラム以上と決めました

また「包装食パンの表示に関する公正競争規約」において、パンの包装に「一斤」「一斤は340グラム以上です。」などの斤表示をするように義務付けました。この表示が任意表示から義務表示に変更されたのは、平成24年5月31日のこと。もっと昔の話かと思えば、意外と最近のことだったんですね。

510g以上は1.5斤

では、一斤以外はどのように表示されるのでしょうか。

510グラム以上の場合は「1.5斤」、170g以上の場合は「半斤」「0.5斤」「1/2斤」と表示されます。また、さらに細かく306g以上は「9/10斤」「0.9斤」、255g以上は「3/4斤」と表示されます。

こうすることで、統一されたパンの内容量を保証できるようになりました。

市販の6枚切りのサイズ

では、市販の6枚切りや8枚切りで売られている食パンは1枚何グラムなのでしょうか?一斤と呼べる重さはあるのでしょうか?

6枚切り1枚で約60g

6枚切りの食パンは、おおむね60グラムから75グラム程度です。このサイズであれば、6枚で360グラムから450グラム程度になります。つまり340グラムを超えるので、一般的に売られている6枚切りの食パンは一斤と呼ぶことができます。

ちなみに8枚切りは?

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