ジェラートの作り方をマスターしよう！

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暑い季節に食べたくなる、おいしいジェラートの作り方をマスターしましょう！

この記事では、製菓衛生師の資格をもつ筆者が、基本のバニラジェラートの作り方を詳しくご紹介します。バニラビーンズよりも手に入りやすいバニラエッセンスを使って、本格的な味に仕上げるコツもお教えしますよ。

アイスクリームメーカーがない場合の代用方法もご紹介。簡単から本格まで、いろいろなアレンジジェラートレシピもありますよ！お家で本格ジェラートを楽しみましょう。

ジェラート、ソルベ、シャーベットの違いは？

種類	ソルベ	シャーベット	ジェラート
言語	フランス語	英語	イタリア語
味わい	果汁や洋酒が主材料。脂肪分を含まず、さっぱりとしている	ソルベよりも口あたりがなめらかで、すっきりとした味わい	ソルベとシャーベットより脂肪分が多く、濃厚な味わい

ソルベ、シャーベット、ジェラート……これらはすべて、凍った冷たいお菓子のことを指す言葉です。何が違うのかというと、ソルベはフランス語、シャーベットは英語、ジェラートはイタリア語ということ。現在はさまざまな作り方があるので、一概にこういうものであるとは言えません。ソルベは卵や乳製品が入っていなくさっぱりとしたものが多く、シャーベットには卵や乳製品を使っているものもあります。ジェラートは、フルーツや牛乳、クリームなどの乳製品を使って、濃厚な味わいのものが多いです。

ソルベとシャーベットの違いって？ジェラートとの使い分けも気になる！

夏においしいシャリシャリの「ソルベ」。かき氷やシャーベット、アイスクリームなど、暑い季節には多くの冷たいスイーツが人気です。どれも冷たく甘いスイーツですが、みんさんはそれぞれの違いを説明できますか？ソルベとシャーベットの違いは何でしょう？

ミキサーで本格派！「バニラジェラート」の作り方

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では、ここからは、基本のバニラジェラートの作り方をご紹介します。ご家庭でも作りやすく、本格的な味を楽しめるレシピを目指しました。濃厚なミルクの味と、なめらかな口どけをお楽しみください♪

本格的なバニラジェラートはバニラビーンズを使いますが、手に入りやすいバニラエッセンスで作っていきます。生クリームも1パック使い切りますので、残して困ることもありませんよ。