ローディング中

Loading...

夏においしいシャリシャリの「ソルベ」。かき氷やシャーベット、アイスクリームなど、暑い季節には多くの冷たいスイーツが人気です。どれも冷たく甘いスイーツですが、みんさんはそれぞれの違いを説明できますか?ソルベとシャーベットの違いは何でしょう?

ソルべとシャーベットは違うもの?

大人も子どもも大好きな冷たいスイーツ。夏の暑い時期にはそれらの出番も多くなってくるのではないでしょうか。ひと口に「冷たいスイーツ」と言っても、いろいろなな種類がありますよね。

ソルべの他のは、シャーベット、アイスクリーム、ジェラートにかき氷、グラニテなんていうおしゃれな名前のひんやりスイーツもあります。どれも冷たく甘いスイーツ。ものによっては見た目はほとんど変わりがないものもあります。みなsんは、これらの違いを全部説明できますか?

たくさんある冷たい夏に人気のデザート、それぞれの違いをご紹介。簡単に作れるレシピもご紹介しています。よかったら作ってみてくださいね。

ソルべとシャーベットの違い

ソルべとは?

ソルベはフランス語で、語源はアラビア語の「シャルバート」からきています。「果汁や、リキュール・シャンパンなどのお酒を加えて作った氷菓」を意味します。 果汁やシロップを凍らせたもの、そこにアルコールなどが加えられているものもあります。

ちなみに、フランスではコースの途中にお口直しとして提供されることも。冷たくさっぱりした口当たりが、一度口の中をリセットしてくれます。

シャーベットとは?

ソルベがフランス語であるのに対し、シャーベットは英語です。ソルベがアメリカへと渡り、シャーベットになりました。 シャーベットは、果汁やシロップだけでなく、牛乳や卵白、砂糖、ゼラチンなどを使用して作られています。シャーベットは、シャリシャリとしてあっさりとした風味の印象がありますが、脂肪分を原料に加えているものなのですね。

ソルべとシャーベットは見た目も味わいも似ているように感じますが、原材料に差があったんですね!

ジェラートとの違いは?

ジェラートとソルベはどのように異なるのでしょう?ご存じの方も多いかと思いますが、ジェラートはイタリア語で、凍ったという意味の氷菓です。 

ジェラートはフィレンツェが発祥で、原材料に果汁、果肉、牛乳、砂糖、それにコーヒーやミント、レモンなど、フレーバーとなる素材が使われます。フレーバーになる素材には、色々なものがあり、見た目もカラフルです。

ソルべと違ってジェラートは濃厚さが特徴ですが、アイスクリームよりは乳脂肪分が低めです。カロリーが低めなわりにいろいろな素材の影響で味にコクがあるものも多く、女性に人気のデザートです。

ジェラートは、本場イタリア人には欠かせない夏のお菓子です。シチリア地方ではブリオッシュに挟んで食べたりすることもあるそうです。温かいふわふわのパンと冷たいジェラート。考えただけでおいしそうですね。

フラッペとの違いは?

フラッペはフランス語です。氷を細かく砕いて洋酒やシロップをかけたもの、また、それにアイスクリームや果物などを添えたものなのです。日本でいう、「かき氷」ですね。

フラッペには「氷でよく冷やした」という意味があり、カクテルグラスに細かい氷を入れ、上からリキュールなどのお酒を注ぐ、カクテルスタイルの一種としても知られています。器や盛り方にこだわっているものが多いのも特徴です。

グラニテも別物?

「グラニテ」もフランス語です。ざらざらしたという意味で、こちらもかき氷に近いものです。材料には、リキュールなどのアルコール類や果物、野菜なども使われます。

ソルべやシャーベットと比べると、氷の粒が粗くてシャリシャリした食感が特徴。さっぱりとした味わいはすっきりと爽やかな気分にさせてくれます。

ソルべ同様、フランス料理では、コースのお魚料理とお肉料理の間にお口直しとして登場します。お口直しに使う際は、レモンやグレープフルーツなど甘さ控えめのものが多いようですよ。
▼ババロアとムースの違いはこちら!

おすすめのひんやりスイーツレシピ

それでは、自宅でも簡単に作れるおすすめひんやりスイーツレシピをご紹介します。どれもお手軽に作れるものばかりですので、ぜひ試してみてくださいね!

1 梅酒のソルべ

梅酒を使った、ちょっと大人のひんやりスイーツです。お好みの梅酒、はちみつ、水を混ぜて冷凍庫で凍らせれば、でき上がり。仕上げにミントの葉を飾れば見た目も美しくなりますよ。さっぱりした味わいをお楽しみください。

2 マンゴーシャーベット

明るい色のマンゴーは見た目にも夏らしくてよいですよね。南国を感じさせますね。

材料にはマンゴージャム、水、マンゴーリキュールを合わせて、冷凍庫で凍らせるという、こちらもお手軽楽ちんレシピです。穏やかな午後のひとときのお供におすすめです。そのままシャーベットとしていただくのもよいですが、ヨーグルトやパンナコッタの上に沿えてもよいですね。

3 ヨーグルトのジェラート

さっぱりとした味わいの、ヨーグルトのジェラート。

ヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖を混ぜて冷やすだけです。お好みで甘さを変えたり、お好きなフルーツをトッピングしたり、アレンジしてみてくださいね。グラノーラを下に詰めれば食べ応えのあるジェラートに仕上がりますよ。

4 グレープフルーツのグラニテ

おもてなしにもぴったり、グレープフルーツを使ったグラニテです。

まず、グレープフルーツとグラニュー糖を混ぜて凍らせます。次に、生クリーム、
ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせ、さらに冷凍庫で冷やし、アクセントにミントの葉を飾ればでき上がり。

他にも、オレンジやヨーグルト、シャンパンなどでも作れますので、お好みのグラニテをおたのしみくださいね。

5 台湾風フラッペ

最後に、チョコレートがたっぷり味わえる、濃厚な台湾風フラッペをご紹介しましょう。

牛乳、砂糖、ココアパウダー、チョコレートを混ぜながら煮溶かしたのち冷やします。でき上がったチョコレートの氷を削りながら器に入れ、チョコレートアイス、コーヒーゼリー、マシュマロをトッピング。 

チョコレートシロップをかけ、みじん切りのチョコレートを散らせば完成です。甘いものが食べたい!というときに作ってみてはいかがでしょうか?

いろいろな「ひんやりスイーツ」 違いを楽しもう

ソルべとシャーベット、ジェラート、フラッペ、グラニテ、それぞれの冷たいスイーツについてご紹介しました。見た目も味わいも似通ったものですが、実際に調べてみると材料や発祥国など多くの違いがありましたよね。 

実際に食べ比べてみたり、それぞれを作ってみたりするとより違いについてわかると思います。よかったら、今回の内容を参考にお好きなスイーツをためしてみてくださいね

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

焼き鳥 鶏肉 鶏肉料理 親子丼 レシピ まとめ

焼き鳥はお酒のつまみ? いえいえ、甘辛醤油味のたれの焼き鳥はもちろん、塩焼き鳥もご飯にのせるとおいしさ倍増。焼き鳥も家庭で手軽につくれて、市販のものをアレンジしてもおいしい。今回は、函館風など焼き鳥丼の人気レ…

ニラ レシピ

栄養価が高いスタミナ野菜、ニラ。そもそもニラって生でもおいしく食べられることをご存じですか?特に春と冬のニラは味わい深いことで知られています。今回は、ニラを生でおいしく食べる方法や、保存法、おすすめレシピなど…

ブロッコリー レシピ

朝昼番ごはん、お弁当など様々な場面で大活躍のブロッコリー。そんなブロッコリーは「冷凍保存」こそ賢い!ここでは、ブロッコリーの冷凍保存の方法や、解凍の仕方、さらに調理方法などをご紹介していきます。ぜひ、お試しあ…

牛肉 レシピ トマト

レンジだけで本格的な「ハッシュドビーフ」なんて作れるの……!? なんて思った方もいるのではないでしょうか。それが、作れてしまうんです♩「忙しいから時短で料理を済ませたい!」という方…

海老 揚げ物 おつまみ レシピ

ビールによく合う!「海老マヨワンタン包み揚げ」のレシピをご紹介します。外はサクサク、中は海老がプリプリしていておいしいです♩海老が苦手だという方でも、他の具材を入れて色々アレンジしてみるのもオススメですよ。

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

まとめ

多くの女性の悩み「貧血」に効果的とされる鉄分を多く含む食べ物やレシピをご紹介します。料理をするのがめんどうという方向けにコンビニで購入できる商品もご紹介するので、最近クラっとすることが多いという方は参考にして…

ハイブリッドスイーツ スイーツ ドーナツ お菓子 まとめ

最近スイーツマニアたちの間で話題が沸騰中の、未体験の食感が楽しめて、とっても美味しい「ハイブリッドスイーツ」の進化が止まらない!そんな「ハイブリッドスイーツ」を紹介します。さらに今回は、最後に超最新のウォーナ…

パン まとめ

コストコの定番商品「ディナーロール」。値段の安さに比べてたくさん入っており、余ったら冷凍してしまえばいつでも解凍して食べられると大人気なんです!今回はそんなディナーロールをおいしく食べられるアレンジレシピをた…

まとめ

気付けば冷蔵庫の中がばらばら…あの食材どこに行ったかな?これ、いつ買ったものだろう…そんな経験はありませんか?そういう時におすすめの、収納のアイデアをご紹介します。冷蔵庫の整理整頓…

まとめ

一日のスタートである朝食は大事だといわれていますよね?今回は朝に特に何を食べるといいのかについてご紹介したいと思います。海外のニュースを元にお話ししますね。朝食を作るときに是非参考になさってください。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

ドリンク

2017年4月25日(火)、「サントリー天然水 プレミアムモーニングティー レモン」が発売されます!フリーアナウンサーの内田恭子さん、人気マンガ編集者の佐渡島庸平さんによる発売記念トークイベントの様子と合わせ…

「アサヒスーパードライ」が2017年3月14日に発売30周年!これを記念したキャンペーンの賞品は、同ビール史上最高のクオリティを家庭で味わえるという驚きのアイテムです。その実力を、まだもらっていない皆さまより…

スイーツ タルト

サークルKサンクスの「濃厚焼きチーズタルト」は、こだわりの3種類のクリームチーズを配合しているので、とっても濃厚でやわらかいくちどけを楽しめます。サクサク食感のバター香るタルト生地にも、こだわって仕上げました!

まとめ レシピ パスタ スープ

秋も深まり、これから日々寒くなってきます。そんな季節におすすめなのが、パスタ入りのスープです。これだけでも十分な栄養一杯の一食になります。沢山の具を入れて作ってみて下さい。出来立ての温かいスープは疲れた体を癒…

ちあき

育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも...