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【600W4分】電子レンジで簡単！ブロッコリーの茹で方
Photo by 白い皿にのせたブロッコリー
調理時間
10分
サラダや炒め物など幅広い料理に活用でき、付け合わせやお弁当の彩りにもぴったりなブロッコリー。でも、ゆでるのが面倒だったり、ゆで加減がむずかしいと感じたりしたことはありませんか？レンジで加熱すれば、鍋でゆでるより簡単に仕上げることができます。食感とおいしさをキープできるだけでなく、栄養も損なうことなく調理できて、うれしいことばかり！
この記事では、ブロッコリーをレンジで加熱する方法をコツを交えて詳しく解説します。
この記事では、ブロッコリーをレンジで加熱する方法をコツを交えて詳しく解説します。
ブロッコリーはレンジ加熱がおすすめな理由
電子レンジを活用することで、お湯を沸かす手間が省け、時短になります。お弁当や付け合わせにブロッコリーを少量使いたいときにも手軽ですよ。
鍋でゆでるとブロッコリーを水にさらす時間が長くなり、水溶性のビタミンが流出してしまいますが、電子レンジ加熱なら、ブロッコリーの栄養価をキープできるメリットがあります。
鍋でゆでるとブロッコリーを水にさらす時間が長くなり、水溶性のビタミンが流出してしまいますが、電子レンジ加熱なら、ブロッコリーの栄養価をキープできるメリットがあります。
材料（3〜4人分）
Photo by 白いバットにのせたブロッコリー
- ブロッコリー 1株
茹で方
1.ブロッコリーを小房に分ける
Photo by 上原 花菜
ブロッコリーを回しながら、外側から小房を切ります。中央の房だけになったら、茎を切り落とします。
Photo by 上原 花菜
茎の方に軽く切り目を入れます。手で割いて、食べやすい大きさに切ります。
2.茎を乱切りにする
Photo by 上原 花菜
茎は下の固い部分を切り落とし、皮を厚めにむきます。食べやすい大きさの乱切りにします。
3.ブロッコリーを洗う
Photo by 上原 花菜
大きめのボウルにブロッコリーとたっぷりの水を入れ、しっかりと洗います。
4.ブロッコリーをレンジで加熱する
Photo by 上原 花菜
ブロッコリーを耐熱ボウルに入れます。レンジ加熱により水分が抜けて食感が悪くなってしまわないよう、水を大さじ2杯振り入れ、ラップをふんわりとかけてレンジ600Wで4分ほど加熱します。
5.水気を切って冷ます
Photo by 上原 花菜
全体が色鮮やかで、竹串が茎に刺されば完了です。余熱で火が通り過ぎるのを防ぐため、水気を切り、重ならないよう皿に並べます。常温で冷まし、完成です。
茹でたブロッコリーの保存方法
Photo by 上原 花菜
粗熱がとれたら、清潔な保存容器に入れます。保存期間は、冷蔵庫で2〜3日が目安です。水気が残っていると傷みやすくなるため、しっかりと水気をとってから保存してください。
加熱したブロッコリーを冷蔵庫に入れておけば、お弁当の彩りや料理の付け合わせなどに便利ですよ。
加熱したブロッコリーを冷蔵庫に入れておけば、お弁当の彩りや料理の付け合わせなどに便利ですよ。
おすすめの食べ方
Photo by 上原 花菜
レンジで加熱したブロッコリーは、そのまま食べるのはもちろん和え物やサラダ、炒め物にもぴったり。ごま和えやおかか和えなど、家庭にある調味料で味付けすればパパッとおいしい副菜が完成します。炒め物にするときは、さっと炒めれば食感を残したまま調理できますよ。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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