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賞味期限が近い豆腐、こんな食べ方がおすすめ
賞味期限が近づいている豆腐や2〜3日過ぎてしまった豆腐は、加熱調理がおすすめです。麻婆豆腐や煮物、 揚げ物、味噌汁の具材などにして食べましょう。
余った豆腐を使うおすすめレシピ3選
1. レンジでお夜食!お豆腐茶碗蒸し
豆腐を使う茶碗蒸しは、つるんとした口触りが特徴的。めんつゆで味付けができる、簡単なレシピです。すりおろししょうがを入れることで、さっぱりとした味に仕上がりますよ。お好みの具材を入れてアレンジしてもいいですね。
2. 豆腐1丁で満腹!トンテキ風豆腐ステーキ
お肉の代わりに豆腐を一丁使って作るステーキです。にんにくの香りとウスターソース、ケチャップのコクと甘みがたまらない一品。ごはんのおかずにおすすめですよ。
3. 旨辛さにやみつき!ふわふわ卵の麻婆スープ
余った豆腐は麻婆スープにしてみてはいかがですか?辛味には豆板醤を使っていますが、卵を入れることでマイルドな味わいに仕上がります。とろみを上手くつけるコツは、片栗粉を一度火を弱めてから混ぜ入れ、よく混ぜてから火にかけることです。
豆腐を長持ちさせるコツ
冷蔵保存のポイント
- 清潔な容器に水を入れて保存
- 水は毎日交換するのがベスト
- 温度は5℃以下に保つ
- 冷蔵庫の奥の棚で保存がおすすめ
冷凍保存のコツ
- しっかり水切りしてから保存
- 食べやすい大きさにカットしておく
- 解凍後はすぐに使い切る
一度開封して保存する場合、パックのままだとアクが溜まりやすく、傷みやすくなります。すぐに使わない場合は、開封後定期的に水を交換して保存するのがおすすめです。
豆腐は賞味期限切れでも持つが、見た目や臭いでしっかり判断
豆腐は種類によって賞味期限が大きく異なりますが、適切な保存方法を守れば、おいしく安全に楽しむことができます。開封後は早めに使い切り、少しでも怪しいと感じたら食べるのを控えるのがポイントです。毎日の食卓に欠かせない豆腐、上手に保存して最後までおいしく食べきりましょう!
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