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食べられない豆腐の見分け方
・パッケージが膨らんでいる
・ピンクや黄色い変色が見られる
・豆腐や水にぬめりがある
・酸っぱい、生乾きの布巾のような臭いなど異臭がしている
・豆腐の表面がねっとりとしている
・表面がヌルヌルとしている
・糸を引いている
豆腐が食べられるかどうかは見た目や匂いで判断できます。上記のような状態が見られたら、食べられません。廃棄してください。
発酵や腐敗が進むと、パックが膨張することがあります。その場合は安全のため、食べずにすぐに廃棄してください。菌が繁殖すると、豆腐は異臭を放ち、表面がヌルヌルとしたり糸を引いたりすることがあります。味も酸味が強くなり、酸っぱい臭いがする場合はすでに傷んでいます。こうした状態の豆腐は、絶対に口にしないでください（※3）
・ピンクや黄色い変色が見られる
・豆腐や水にぬめりがある
・酸っぱい、生乾きの布巾のような臭いなど異臭がしている
・豆腐の表面がねっとりとしている
・表面がヌルヌルとしている
・糸を引いている
豆腐が食べられるかどうかは見た目や匂いで判断できます。上記のような状態が見られたら、食べられません。廃棄してください。
発酵や腐敗が進むと、パックが膨張することがあります。その場合は安全のため、食べずにすぐに廃棄してください。菌が繁殖すると、豆腐は異臭を放ち、表面がヌルヌルとしたり糸を引いたりすることがあります。味も酸味が強くなり、酸っぱい臭いがする場合はすでに傷んでいます。こうした状態の豆腐は、絶対に口にしないでください（※3）
傷んだ豆腐を食べてしまうとどうなる？
・吐き気
・腹痛
・下痢
・発熱
万が一、傷んだ豆腐を食べてしまった場合、上記のような症状が出ることがあります。これらの症状が出たら、すぐに医療機関を受診しましょう。
・腹痛
・下痢
・発熱
万が一、傷んだ豆腐を食べてしまった場合、上記のような症状が出ることがあります。これらの症状が出たら、すぐに医療機関を受診しましょう。
賞味期限が近い豆腐の食べ方
賞味期限が近づいている未開封の豆腐は、加熱調理することでより安心して食べられます。加熱によって雑菌の増殖リスクが軽減されるため、麻婆豆腐や煮物、揚げ出し豆腐、味噌汁の具などがおすすめです。ただし、期限を過ぎた豆腐は、見た目やにおいをよく確認し、安全性を判断したうえで使用してください。（※4）
余った豆腐を使うおすすめレシピ3選
1. レンジでお夜食！お豆腐茶碗蒸し
Photo by macaroni
豆腐を使う茶碗蒸しは、つるんとした口触りが特徴的。めんつゆで味付けができる、簡単なレシピです。すりおろししょうがを入れることで、さっぱりとした味に仕上がりますよ。お好みの具材を入れてアレンジしてもいいですね。
2. 豆腐1丁で満腹！トンテキ風豆腐ステーキ
Photo by macaroni
お肉の代わりに豆腐を一丁使って作るステーキです。にんにくの香りとウスターソース、ケチャップのコクと甘みがたまらない一品。ごはんのおかずにおすすめですよ。
3. 旨辛さにやみつき！ふわふわ卵の麻婆スープ
Photo by macaroni
余った豆腐は麻婆スープにしてみてはいかがですか？辛味には豆板醤を使っていますが、卵を入れることでマイルドな味わいに仕上がります。とろみを上手くつけるコツは、片栗粉を一度火を弱めてから混ぜ入れ、よく混ぜてから火にかけることです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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