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4. にんじんとクルミのデリ風
見た目も色鮮やかなにんじんと玉ねぎ、クルミ入りのマリネ風サラダです。まるでデパ地下のデリコーナーで買ってきたような、おしゃれなビジュアルと味わい。細切りしたにんじんを塩もみし、玉ねぎみじん切りを合わせるだけの簡単な作り方です。
味の決め手は、レモンと塩こしょうを加えるクリーム状のチーズ。クルミをナッツやドライフルーツに替えて、スパイスをお好みのものにしてもかまいません。
味の決め手は、レモンと塩こしょうを加えるクリーム状のチーズ。クルミをナッツやドライフルーツに替えて、スパイスをお好みのものにしてもかまいません。
5. アボカドとレタスのピリ辛サラダ
クリーミーな味わいのアボカドとシャキシャキ食感のレタス、コクと旨味のあるゆで卵でサラダを作ります。ドレッシングは黒酢ときび砂糖の甘酢と、アボカドと相性抜群なしょうゆの組み合わせ。
さらにごま油の風味を効かせ、ピリッとした辛さの豆板醤をプラスして、大人の味に仕上げます。子どもが食べる場合は、豆板醤の量を加減するか、入れないほうが良いですね。
さらにごま油の風味を効かせ、ピリッとした辛さの豆板醤をプラスして、大人の味に仕上げます。子どもが食べる場合は、豆板醤の量を加減するか、入れないほうが良いですね。
6. ブロッコリーとチーズのサラダ
メインの材料はブロッコリーだけ、加熱調理もレンジのみで完結する、手軽な温サラダのようなレシピです。とろけるチーズや牛乳、小麦粉を使いますが、これらは冷蔵庫に入っているか、常備しているという家庭が多いはず。
味付けは塩こしょうのみながら、クリーミーなコクと旨味がブロッコリーにベストマッチです。煮込みハンバーグを盛りつけた皿に添えると、緑色がよく映えます。
味付けは塩こしょうのみながら、クリーミーなコクと旨味がブロッコリーにベストマッチです。煮込みハンバーグを盛りつけた皿に添えると、緑色がよく映えます。
煮込みハンバーグの献立【副菜】3選
煮込みハンバーグに合うのはもちろん、作り置きやお弁当のおかずにも利用できる副菜を紹介します。どのレシピも、栄養バランスを意識した料理ばかりですよ。
7. ほうれん草と卵のココット
緑黄色野菜の代表格であるほうれん草と、完全栄養食品といわれる卵を使う、栄養バランスに優れた副菜です。小さなココットを利用して、トースターで焼いて仕上げるので、見た目がおしゃれなうえ簡単。
ほうれん草を炒めるのも、器に入れるときもマヨネーズを使うのがポイントです。レシピでは2個のココットに分けて作りますが、大きめの細長い耐熱容器を使って、2～3人分を一度に作ってもかまいません。
ほうれん草を炒めるのも、器に入れるときもマヨネーズを使うのがポイントです。レシピでは2個のココットに分けて作りますが、大きめの細長い耐熱容器を使って、2～3人分を一度に作ってもかまいません。
8. にんじんとベーコンの炒め物
葉付きの小さなにんじんとベーコンで作る、オレンジと緑色が彩りの良い炒め物。にんじんの葉は、独特の風味とほのかな苦味が特徴なので、ない場合はルッコラやバジルなどのハーブでも代用できます。
レシピではにんじんが小さいため小口切りにしますが、大きなものなら半月切りやいちょう切りでもOK。ベーコンとにんじんを炒めたら、水を少し加えて蒸し焼きするのが、やわらかく仕上げるポイントです。
レシピではにんじんが小さいため小口切りにしますが、大きなものなら半月切りやいちょう切りでもOK。ベーコンとにんじんを炒めたら、水を少し加えて蒸し焼きするのが、やわらかく仕上げるポイントです。
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