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ライター : ちかこ
元銀行員。現在は子育てをしながら、趣味の料理を楽しんでいます。簡単に作れるものからSNS映えするフォトジェニックな料理まで･･･家族に喜ばれる料理を日々研究しています。
煮込んでほろほろ「ビーフカレー」の基本レシピ（調理時間：60分）
ビーフカレーの基本レシピをご紹介します。しっかりと時間をかけて煮込むことで、お肉がほろほろとやわらかく仕上がりますよ。
材料（2人分）1,082kcal／人（※）
Photo by macaroni
・牛肩ロース肉（カレー・シチュー用）……200g
・にんじん……1/2本
・玉ねぎ……1/2個
・じゃがいも……2個（300g）
・にんにく……1片
・生姜……1片
・サラダ油……大さじ1杯
・バター……10g
・赤ワイン……100cc
・水……600cc
・塩こしょう……少々（下味用）
A コンソメ……小さじ1杯
A ローリエ……1枚
・カレールウ……80g
・ウスターソース……大さじ1杯
・ご飯……400g
・にんじん……1/2本
・玉ねぎ……1/2個
・じゃがいも……2個（300g）
・にんにく……1片
・生姜……1片
・サラダ油……大さじ1杯
・バター……10g
・赤ワイン……100cc
・水……600cc
・塩こしょう……少々（下味用）
A コンソメ……小さじ1杯
A ローリエ……1枚
・カレールウ……80g
・ウスターソース……大さじ1杯
・ご飯……400g
下ごしらえ
・にんにくと生姜はそれぞれみじん切りにします。
・牛肉は常温に戻して塩こしょうをふります。
・じゃがいもはひと口大に切り、水にさらします。
・カレールウは細かく刻みます。
・牛肉は常温に戻して塩こしょうをふります。
・じゃがいもはひと口大に切り、水にさらします。
・カレールウは細かく刻みます。
作り方
1. 玉ねぎとにんじんを切る
Photo by macaroni
玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、にんじんはひと口大の乱切りにします。
2. にんにくと生姜を炒める
Photo by macaroni
フライパンにサラダ油を引いて弱火にかけ、にんにくと生姜を炒めます。
3. 牛肉を加えて炒める
Photo by macaroni
香りが立ったら牛肉を加えて表面に焼き色を付け、一度取り出します。
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