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エビのアヒージョ人気レシピ5選
1. エビとたらのアヒージョ
カスエラまたは小さなお鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、オイルに香りを移します。ふつふつしてきたら、塩をふったエビとたらを入れ、火を通します。塩をふり、みじんぎりのパセリを散らせば完成です。
2．3種のきのことエビのアヒージョ
小さめのお鍋またはフライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで煮ます。そこにしめじ、舞茸、椎茸を入れ、エビを加えて弱火でじっくり煮込みます。最後に強火にしてぐつぐつ煮立てて、ディルを散らして完成です。最初は弱火でじっくり煮込むことがおいしく仕上げるコツです。
3. エビとアボカドのアヒージョ
小さめのフライパンにココナッツオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて中火で熱し、ふつふつしてきたところにエビとローズマリーを加えます。エビの色が変わってきたらアボカドを入れ、エビに火が通ったら塩を加えて完成です。オリーブオイルの代わりにココナッツオイルを使ったコチラのアヒージョ。エビとアボカドはココナッツオイルとの相性がバツグンなんだそうです。
4. エビとひよこ豆のアヒージョ
カスエラまたは小さめのお鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、エビの頭を入れ、弱火でじっくり加熱して香りを出してからエビの頭は取り出します。エビ味噌がオイルに溶け出し、旨味たっぷりになるんだそうです。そこに塩をふったエビとひよこ豆を加えます。仕上げにパセリのみじん切りを散らして完成です。
5. 海老とカラフル野菜のレモンアヒージョ
カスエラまたは小さめのお鍋にエビと彩り豊かな野菜、レモンを入れ、塩コショウ、オリーブオイル、鷹の爪を入れて火にかけます。具材に火が通ったら完成です。レモンの酸味が効いた、爽やかで旨味たっぷりのアヒージョです。
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タコのアヒージョ人気レシピ5選
1. たこのアヒージョ
シンプルにタコだけを使ったアヒージョです。小鍋にタコ、オリーブオイル、にんにく、唐辛子、ブラックペッパーを入れて煮込めばできるので材料も少なくつくれるのが嬉しいですね。あともう一品というときにもおすすめです。
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