ライター : 茂山夏子

マッシュルームとえびで作る「アヒージョ」の基本レシピ

・えび（殻付き）......10尾・マッシュルーム......6個・にんにく......1片・赤唐辛子......1本・オリーブオイル......200cc ・塩......小さじ1杯

マッシュルームに含まれる栄養素と効能とは？管理栄養士が選ぶレシピも！ - macaroni

ヨーロッパからやってきたちょっとオシャレなきのこ、マッシュルーム。その種類や栄養素にはどのようなものがあるのでしょうか？買う時の選び方や保存方法、おすすめの食べ方やレシピと共に管理栄養士がお伝えします！

・えびは竹串で背ワタを取って尾に近い一節を残して殻をむき、片栗粉（分量外）をもみ込んで水洗いし、水気を拭き取ります。・にんにくはみじん切りにします。

マッシュルームの下ごしらえ - macaroni

「マッシュルームの下ごしらえ」の方法を動画でご紹介します。コロンとしたかわいらしい見た目と、クセがなく食べやすいのが魅力のマッシュルーム。水洗いをしてしまうと、うま味や栄養分が減ってしまうため、やさしく汚れを拭き取るのがポイントですよ。

Photo by macaroni

1. マッシュルームは縦半分に切ります。

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2. 小鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。香りが立ったら、えびを加えて中火にし、3分ほど煮ます。

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3. えびの色が変わったらマッシュルームを加え、さらに中火で3分ほど煮ます。塩を加えて混ぜ、火からおろし、お好みでパセリを振ってめしあがれ！

唐辛子とにんにくを弱火でじっくりと加熱することで風味が増しますよ。焦げやすいので火加減にお気を付けくださいね！ローズマリーやタイムなどを加えると香りよく仕上がるのでおすすめです。

【レシピ提供 macaroni】

組み合わせいろいろ♪ アヒージョの献立おすすめ20選 - macaroni

この記事では、アヒージョに合うおすすめ献立をご紹介します。アヒージョは、おつまみや前菜として食べることが多いため、これだけでは物足りないことも。そんなときは、揚げ物やサラダ、スープなどを組み合わせると、バランスの良い献立になりますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

マッシュルーム×◯◯！アヒージョの人気アレンジ5選

出典：

マッシュルームとニンニク・唐辛子・ベーコンにオリーブオイルをかけてお鍋で5分煮るだけ！ベーコンのコクが加わるので、短時間調理でもしっかりおいしいアヒージョが完成します。油跳ねすることがあるので、鍋は少し深さのあるものを使ってくださいね。

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