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14. 豚肉がメイン具材。ジューシー風炊き込みごはん
Photo by macaroni
沖縄風の炊き込みごはん「ジューシー」を、おうちで手軽に。ゴーヤチャンプルーと豚肉が被るかな？と思いきや、こちらは豚バラブロック肉の角切り。だしも出るので深いコクがあり、相乗効果抜群です。具材を米と一緒に炊き込むだけ！スイッチひとつで大満足の味が完成しますよ。炊き上がりの豊かな香りに、家族の手が止まりません。
15. パンチのある味わい。カフェめし風タコライス
Photo by macaroni
「今日は沖縄気分をトコトン楽しみたい！」という日に一押しのタコライス。レタスの緑、トマトの赤、チーズの黄色で、テーブルが驚くほど鮮やかになります。タコミートを作っておけば、平日の夜でもパッと盛るだけ。スパイシーな合挽き肉がゴーヤの苦味と抜群に合い、子供も大喜びのメニューです。
16. 材料はあるものでOK。そうめんチャンプルー
Photo by macaroni
そうめんを炒める際、麺がダマになって焦りませんか？筆者は、ゆで上がったら冷水でしっかり洗い、油を少し絡めています。これならフライパンでもベタつかずにパラッと仕上がりますよ。チャンプルー同士で味が似ないよう、シンプルな塩こしょうベースにするのがベスト。ゴーヤチャンプルーと一緒においしく食べられます。
ゴーヤチャンプルーの献立【サラダ】レシピ3選
肉と豆腐がメインのゴーヤチャンプルーには、生野菜のシャキシャキ感が相性抜群！食卓をパッと華やかに彩り、お口直しにもぴったりなサラダをご紹介します。
17. ヨーグルトで。きゅうりとトマトの白いサラダ
トマトの赤と、キュウリの緑に、ヨーグルトドレッシングの白が映える爽やかなサラダです。水切りヨーグルトで和えることで、ゴーヤチャンプルーのあとにうれしい、さっぱりとしたお口直しになります。キュウリは塩揉みをして、水気をしっかり絞りましょう。時間が経ってもドレッシングが薄まらず濃厚に楽しめますよ。
18. 10分で完成。ブロッコリーの卵サラダ
Photo by 稲吉永恵
ブロッコリーとゆで卵に、ツナ缶を和えるだけでボリューム満点。ブロッコリーは加熱しすぎると水っぽくなるので、少し硬めにゆでて冷水に取るのが色鮮やかに仕上げるポイントです。卵の黄色が食卓を明るくし、こってりとするコクがゴーヤの苦味をマイルドに包み込んでくれます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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