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9. しょうゆの香ばしさとしょうが風味。たこの唐揚げ
Photo by macaroni
下味のしょうゆとしょうがにしっかり漬け込んだら、揚げる直前に片栗粉をまぶすのがカリッと仕上げるポイント。余分な粉をはたき落とすと、衣がベチャつきません。弾力のあるタコの歯ごたえが食感のアクセントになり、ゴーヤチャンプルーとの相性も抜群。旦那のビールのおつまみとしても大ヒットです。
10. サクふわ食感でやみつきに。もずくの天ぷら
Photo by macaroni
沖縄名物の定番！もずくの水気をこれでもかとキッチンペーパーで絞るのが、油跳ねを防ぎ、サクふわに仕上げる最大のコツです。筆者は一度水気が残っていて大失敗しました。磯の香りと独特の食感が、ゴーヤチャンプルーと同じ沖縄料理として味の相性100点満点。お好みでシークワーサーを絞っても爽やかですよ。
ゴーヤチャンプルーの献立【主食】レシピ6選
いつもの白いごはんを少しアレンジ。食卓の雰囲気がガラリと変わり、手抜き感がゼロになります。ゴーヤチャンプルーの味わいを引き立てる、バリエーション豊かな6品です。
11. 香ばしさと酸味。大豆と梅干しのじゃこごはん
梅干しのさっぱりとする酸味とじゃこの塩気が、ゴーヤチャンプルーのコク深い味わいを引き締めます。蒸し大豆を入れて炊き込むことで、手軽にタンパク質をプラスできるのも嬉しいところ。梅のピンク色が食卓の彩りを豊かにします。夏バテ気味のどんよりしがちな夕食でも、家族の箸が進むお助けレシピになりますよ。
12. 味付けラクチン。たこの炊き込みごはん
Photo by 菅 智香
たこから出る上品な薄紅色のだしがごはんに染み渡り、見た目も華やか。白だしでさっぱりと上品な味わいになります。旨味が強いゴーヤチャンプルーと一緒に食べても重くなりません。お互いのおいしさを引き立て合うので、ちょっと贅沢な気分になれますよ。
13. 旨味しっかり。鮭としめじの炊き込みごはん
Photo by macaroni
鮭のピンクと、ゴーヤチャンプルーの緑で、食卓の彩りが一気にうつくしくなります。筆者は、鮭は生のままではなく、一度グリルで表面をサッと焼いてから炊飯器に入れています。臭みが消えて香ばしさが出ますよ。しめじの旨味も加わり、これひと品で栄養バランスが格段にアップ。我が家で大人気の鉄板ごはんです。
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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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