Name: なすの味噌汁のレシピ。相性抜群な具材はこれだ！
Cuisine: 日本

なすはクセがなく、海藻とも相性がよい食材です。わかめを加えると磯の香りがプラスされて、奥行きのある味わいになります。歯ごたえのあるわかめの食感をいかすため、戻すときは長時間水につけすぎないようにしましょう。

出典：

煮込むほど甘みを増す大根は、なすの味噌汁にぴったりの具材です。火にかける前に鍋に入れて、じっくりと火を通しましょう。大根は薄めに切ると、加熱時間が短く済みますよ。なすと大根はどちらもあっさりとした味わいなので、コクのある赤味噌と相性抜群です。

Photo by 菅智香

なすはほかの食材の旨みを吸うことで、おいしさが倍増します。豊かな風味をもつきのこは、なすの味噌汁にうってつけの具材です。味噌汁に加える前に、なすときのこを油で炒めると、より濃い旨みが味わえます。コク深く仕上げるには、油を多めに使うのがポイントです。

なすの味噌汁の魅力をもっと知ろう！

なすの味噌汁は、作り方や具材によって異なる味わいが楽しめます。ただなすを味噌汁に入れるだけではなく、焼いたり皮を剥いたりとひと工夫してみるのもおすすめ。ぜひご紹介したレシピを参考に、なすの味噌汁を作ってみてくださいね。

なすの味噌汁が黒くなる理由についてコメント／管理栄養士白江和子

【参考文献】

（2022/07/25参照）

【常温/冷蔵/冷凍/乾燥】なすの保存方法を完全解説！ - macaroni

この記事では、常温、冷蔵、冷凍、乾燥の種類別になすの保存方法から保存期間まで、たっぷりとご紹介します。年中食べることができ、いろいろなメニューで大活躍するなすを、ぜひ一日でも長くおいしい状態を保って賢く使ってくださいね。

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