実は簡単！「牡蠣のアヒージョ（オイル煮）」の作り方＆アレンジレシピ10選♩

牡蠣のアヒージョはよく召し上がりますか？アヒージョとは、オリーブオイルとニンニクで煮込んだスペインの家庭料理です。スペイン語で「ニンニク風味」という意味があるんですよ。

牡蠣のアヒージョといえばスペインバルの定番レシピのひとつですが、最近では日本でもクリスマスシーズンを中心に、あちこちのお店でいただくことができますよね。陶器の耐熱皿カスエラやスキレットでアツアツの状態で出てくるアヒージョは、見ためにもおしゃれで、それだけで作るのがなんだか難しそうな気がします。アヒージョはバルでいただくお料理、なんて思っている方も多いのではないでしょうか。

だけどおうちでも本格的な牡蠣のアヒージョが作れちゃうんです。今回は、おいしい牡蠣が手に入ったらぜひとも作ってほしい、牡蠣のアヒージョのおすすめレシピをご紹介します。

大勢が集まるパーティや、ちょっとしたおもてなしのシーンで、まるでバルのようなおしゃれなお料理を出すことができたら素敵だと思いませんか？そしてそれは、なんとなくお料理自慢になりますよね。ゲストの方の称賛が聞こえてきそうです。

そんなシーンにぴったりなのが、おしゃれな「牡蠣のアヒージョ」。むずかしそうに見えて意外と簡単なんです。まずは基本的な作り方からご紹介しましょう。

・牡蠣（加熱用）……200g
・オリーブオイル……1カップ
・ニンニク……（みじ切り）1片
・赤唐辛子……1本
・塩……小さじ1/2
・イタリアンパセリ（みじん切り）……大さじ1

1．牡蠣は塩水でよく洗い、水気をしっかり拭いておきます。
2．スキレットに、オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、塩を入れて弱火で熱します。
3．よい香りがしてきたら牡蠣を加えて中火にし、5分ほど煮込みます。
4．仕上げにイタリアンパセリのみじん切りを散らします。