よくある質問

生牡蠣の下処理のポイントはありますか？

生牡蠣を下処理するときは、やわらかな身を崩さないように気を付けるのがポイントです。手で持ったまま流水で洗わず、一度ボウルに入れて片栗粉・水と一緒にまんべんなく混ぜると良いでしょう。米を研ぐときのように、濁った水を変えながら洗うときれいになりますよ。

牡蠣の洗い方・下ごしらえ。塩水でふっくらジューシー♪ - macaroni

この記事では、牡蠣の洗い方をご紹介します。自宅でも楽しみたいけど、下ごしらえでがむずかしそうでなかなか手が出せない。そんな方のためにこの記事では、塩水を使ったとっても簡単な方法をご紹介します。丁寧に下ごしらえをすれば、牡蠣の旨味を思う存分味わえますよ。

冷凍牡蠣でも作れますか？

冷凍牡蠣でも作れます。ただし、牡蠣はあたりやすく食中毒の危険性があるので、生食することは避けて必ず加熱調理するようにしましょう。

冷凍牡蠣を焼くときは中火で裏表それぞれ5分ずつ、10分ほどが目安になります。ほかにも180度の油で揚げる場合は4～5分ほど、ゆでる場合は沸騰後3～5分ほど、蒸す場合は9分ほど、200度のオーブンに入れるときは余熱後5～10分ほどで調理するのがおすすめです。

牡蠣のアヒージョは基本を押さえれば簡単！

牡蠣のアヒージョは、基本的なレシピを押さえれば簡単に調理できます。チーズやトマト・マッシュルーム・帆立貝など、さまざまな食材に合うので、ご自身のお気に入りの組み合わせを見つけてみると楽しいかもしれません。

一方で、牡蠣は食中毒に注意が必要な食材でもあります。調理は十分に注意しながら実施してください。おいしい牡蠣のアヒージョで、食卓が華やかになりますように！

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。