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カットれんこん
Photo by 稲吉永恵
凍ったまま調理しましょう。サラダならさっとゆでてから使い、天ぷらや挟み焼きにする場合は解凍せず調理してください。きんぴらを作って小分けにしてから冷凍すれば、そのままお弁当に入れられて便利。すぐに食べるなら、ラップをして電子レンジで解凍するとよいですよ。
縦割りれんこん
Photo by 稲吉永恵
使うときは、冷凍庫から出して常温に3分ほどおくとカットできるようになります。きんぴらやサラダにするなら薄切り、煮物なら半月切りや乱切りなどにし、完全解凍せず加熱調理しましょう。凍ったまますりおろしてれんこんまんじゅうを作ることもできますよ。
すりおろしれんこん
使うときは、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードで1分ほど加熱します。半解凍程度なら扱いやすくお好み焼きやハンバーグのつなぎにも使えますよ。またラップに包んだまま電子レンジ600Wで2分ほど加熱すると、れんこん餅になります。
冷凍れんこんをおいしく消費できるレシピ3選
1. シャキッといい食感。れんこんのきんぴら
Photo by 稲吉永恵
冷凍した薄切りれんこんは、凍ったままフライパンに入れて炒めるだけできんぴらが作れます。解凍の手間がなく、忙しい日のあとひと品やお弁当作りにもぴったりです。
冷凍れんこんは加熱中にほどよく水分が抜けるため、調味料が絡みやすいのが魅力。短時間でも味がなじみやすく、ごはんがすすむ味わいに仕上がりますよ。多めに作って作り置きしておけば、お弁当のすき間おかずとしても重宝します。
冷凍れんこんは加熱中にほどよく水分が抜けるため、調味料が絡みやすいのが魅力。短時間でも味がなじみやすく、ごはんがすすむ味わいに仕上がりますよ。多めに作って作り置きしておけば、お弁当のすき間おかずとしても重宝します。
2. 味染み抜群。れんこんの煮物
Photo by macaroni
煮物には、縦割りや乱切りで冷凍したれんこんがおすすめです。凍ったまま煮汁に加えられるので、下ごしらえの時間を短縮できますよ。
冷凍するとれんこんの細胞がほどよく壊れるため、煮汁がしみ込みやすくなるのもメリット。味が入りやすく、短時間でも満足感のある煮物に仕上がります。夕食に作っておけば翌日はさらに味がなじみ、作り置きおかずとしても大活躍しますよ。
冷凍するとれんこんの細胞がほどよく壊れるため、煮汁がしみ込みやすくなるのもメリット。味が入りやすく、短時間でも満足感のある煮物に仕上がります。夕食に作っておけば翌日はさらに味がなじみ、作り置きおかずとしても大活躍しますよ。
3. 冷凍れんこんで時短。れんこん餅
Photo by anrichiko
すりおろして冷凍したれんこんなら、解凍して調味料や片栗粉と混ぜるだけ。当日面倒なすりおろし作業が不要なので、思い立ったときにすぐ作れます。
冷凍するときは、れんこんの水分をほどよく残した状態にしておくと、もちもち感が引き立ち外はこんがり、中はもちふわに仕上がります。チーズや枝豆を加えてアレンジすれば、子ども向けおかずにぴったりです。
冷凍するときは、れんこんの水分をほどよく残した状態にしておくと、もちもち感が引き立ち外はこんがり、中はもちふわに仕上がります。チーズや枝豆を加えてアレンジすれば、子ども向けおかずにぴったりです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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