目次
保存方法
Photo by 稲吉永恵
れんこんはたわしでよく洗ってから皮をむき、輪切りや半月切り、薄切りなど用途に合わせてカットします。
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変色防止のため水または酢水（水400ccに対して酢小さじ1杯程度）に1〜2分さらします。
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ザルにあげてキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
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れんこんはくっつきやすいので、使う分量ずつラップで包みます。一度に使ってしまう場合は、直接フリーザーバッグに入れて構いません。
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フリーザーバッグに入れて空気を抜いて封をし、冷凍庫に入れます。
保存期間
冷凍庫で約1ヶ月保存可能です。
解凍方法
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冷凍れんこんは、凍ったまま炒めたり煮物に入れたりして加熱調理します。解凍せずに調理することでれんこんのシャキッとした食感を楽しめますよ。
保存するときのコツ
- 水分を拭き取る
- くっつきやすいので使う分量ずつラップに包みフリーザーバッグ
- 一度に使う場合はフリーザーバッグに入れる
【下ゆで＆調理後】れんこんの冷凍保存方法（保存期間約1ヶ月）
れんこんは下ゆでしてから冷凍すれば、時短調理ができるうえれんこんの食感の変化が少なく済みます。用途に合わせてカットして下ゆでしましょう。またきんぴらやはさみ揚げなどに調理してから冷凍すれば、電子レンジで加熱してすぐに食べられます。お弁当のおかずに重宝しますよ。
保存方法
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れんこんはたわしでよく洗ってから皮をむき、輪切りや半月切りなど用途に合わせてカットします。
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鍋にお湯を沸かし、れんこんを2分ほど硬めにゆでます。少量の酢を加えると白くきれいにゆであがりますよ。
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ザルにあげて冷まします。
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キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
Photo by 稲吉永恵
使う分量ずつラップで包みフリーザーバッグに入れます。空気を抜いて封をし冷凍庫に入れましょう。一度に使い切る場合はフリーザーバッグに直接入れて構いません。
保存期間
冷凍庫で約1ヶ月保存可能です。
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