冷凍保存の仕方

サニーレタスは冷凍保存をすることも可能な食材です。どうしても使い切れず、長期保存をしたい時には冷凍保存がおすすめ。たくさんのサニーレタスをもらったり、購入したりした際なども、冷凍保存がいいでしょう。

保存の仕方

冷凍保存をする際には、必ずサニーレタスの葉をちぎっておきましょう。きれいに水洗いしたサニーレタスを一度に使う分量ずつ小分けにします。水分を取り除き、フリーザーバックに入れてそのまま冷凍庫で保存するだけ。ここでも手でちぎりましょう。

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保存期間

冷凍したサニーレタスは、1ヶ月ほどが保存期間です。

解凍と使い方

冷凍保存したサニーレタスは、そのまま使うことができます。ただし、一度冷凍すると繊維が壊れていますので、サラダには向きません。

サラダでサニーレタスを食べる時にはシャキッとした歯ごたえが魅力ですね。冷凍すると、この歯ごたえはなくなってしまいます。少々残念ですがほかの料理に使いましょう。

冷凍したサニーレタスは解凍せず、スープやチャーハンなどに使うことができますよ。解凍してしまうとサニーレタスの水分が出てしまい、炒め物なども水っぽくなります。凍ったまま使うことで水っぽくなるのを防ぐことができます。チャーハンに使用する際には仕上げに加えて、さっと混ぜる程度でかまいません。

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新鮮なサニーレタスの選び方

サニーレタスを選ぶ際には、新鮮なものを選びましょう。新鮮でおいしいサニーレタスの特徴をご紹介します。・葉の部分と軸の部分のカラーコントラストがはっきりとしているの・先端の部分までみずみずしくパリッとしているもの・持ち上げた時に重いものより軽いもの上記のようなサニーレタスが新鮮でおいしいものです。重いものを選んでしまいがちですが、重いものは葉が硬くなっていることや、中心部分が傷んでいる可能性があるのです。そのため、軽いものを選ぶのがポイントですよ。

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腐ったサニーレタス