Name: 煮ても焼いても、炒めても！手羽中を使う人気レシピ19選
Cuisine: 日本

おうちで簡単！「自家製スイートチリソース」のレシピと作り方を動画でご紹介します。酢や豆板醤、砂糖を混ぜて作る自家製スイートチリソースです。混ぜ合わせて電子レンジで加熱するだけなので簡単に作れますよ♪唐揚げやエビチリにもぴったり！少量ずつ作れるので、ぜひお試しください♪

手羽中をおいしく調理するコツ

Photo by macaroni

手羽中は手羽先の先端を取ったもので、スペアリブと呼ばれることもあります。脂肪がほどよくあり、濃い旨味とジューシーな肉質が特徴です。

太い骨がある手羽元に比べて火の通りがはやく、手羽先に比べて脂肪分が少なくあっさりしているため、幅広い調理法に向いているのも魅力。揚げ物や煮物はもちろん、焼き物や炒め物にも使える部位です。

手羽中には太さの異なる骨が2本あり、骨に沿って切り込みを1～2本入れたり、骨の間を切り分けたりすることで、火の通りを良くして食べやすくする方法があります。包丁で切りにくい場合はキッチンバサミを使用しましょう。

また、鶏の臭みが気になる場合は、ザルに手羽中を並べ、熱湯を表面にまわしかける下ごしらえがおすすめ。臭みが減って手羽中の旨味が引き立ちます。下ごしらえをしておけばより手羽中をおいしく調理できますよ。

ジューシーな手羽中を食卓に♪

主役にしても、脇役にしてもその日の料理がパッと豪華に様変わりする手羽中を、その日の献立に合わせて調理してみてはいかがでしょうか？脂肪分がそこまで高くない素材だからこそ、大胆な揚げ料理にも挑戦できますよね。もうひと品足りないときにはスープに大変身！「こんなメニューがあるんだ！」や「手羽中っていまいちどう使えばいいのかわからない」という方はぜひ参考にしてみてくださいね。

▼鶏の旨味をいろんなレシピで味わってみて！