目次
13. KFC風スパイシーチキン
手羽中は、フォークで数か所穴をあけて、火の通りをよくしておきます。ガーリックパウダー、顆粒コンソメ、オールスパイス、パプリカパウダーなどの数種類をブレンドしたスパイスを手羽中にもみこんで、30分以上寝かせて味をなじませます。最後に小麦粉で衣をつけて、油をひいたフライパンで揚げ焼きをして完成です。
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14. バーベキューチキン
ガーリックパウダーと塩などで下味をつける手羽中をこんがり焼いて、ケチャップ、ウスターソースなどで作るバーベキューだれで味を絡めて完成です。骨からはがれて、とても食べやすいですよ。
15. 塩麹✕にんにくであっさりグリル
手羽中と塩麹、にんにく、しょうが、酒を合わせてしっかり下味をつけておきます。グリルに並べてこんがり焼いて完成です。塩麹は焦げやすいのでアルミホイルなどをかぶせながら、火の通り方を調整しましょう。
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16. 鶏とごぼうの甘酢炒め
手羽中は骨と肉の間に切込みを入れて火の通りが良くなるように下準備をしておきます。ごぼうは乱切りに。手羽中をこんがり炒めて、いったん皿にあげ、ごぼうを炒めます。火が通ったところで手羽中と合わせ、甘酢を絡ませて完成です。
17. プルーンでほどよい酸味のサムゲタン
鍋にお湯をはって、にんにく、しょうが、長ねぎといった薬味と、大根、にんじんなどの根菜に手羽中、米を一緒に煮込みます。プルーンを入れてほどよい甘味と酸味をつけて、やさしい味のスープに仕上げましょう。
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18. 手羽中ともやしのガーリック炒め
手羽中をこんがり焼いて、もやしと合わせてさらにしっかり炒めます。仕上げにフライドガーリックと塩こしょうを加えたら完成です。にんにくの香りがたまらない、お酒にぴったりのレシピですよ♪
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