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キャベツと里芋のごま味噌豆乳スープは、合わせみそとねりごま、しょうゆで味付けしています。顆粒だしを使っているので、簡単に作れますよ。里芋は下ゆでをしないで使うことで、スープにとろみがつきますよ。
豆乳スープにおからを加えたユニークなスープです。おからは電子レンジで水分を飛ばしてスープに入れて、さらにチーズと混ぜてオーブントースターで焼いたものトッピングしています。豆乳に白だしと塩こうじで和風を味付けしていて、なじみのある味わいに仕上がっていますよ。
女性に人気のあるアボカドとエビを組み合わせた豆乳スープです。ブレンダーにかけて作りますが、ない場合はアボカドをフォークでつぶせばOKですよ。パンを添えれば、カフェのようなメニューのできあがりです。
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