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13. 旨みたっぷり。ごろっと鶏肉と野菜のスープ
Photo by macaroni
調理時間：20分
野菜の旨みをたっぷり楽しめるひと品です。コンソメとめんつゆの意外な組み合わせが素材の味を生かすポイント。鶏もも肉をオリーブオイルで炒めてからスープにすることで、コクが溶け出し深みのある味わいに仕上がります。食べ応えがあるので、一杯でお腹いっぱいになれますよ。
野菜の旨みをたっぷり楽しめるひと品です。コンソメとめんつゆの意外な組み合わせが素材の味を生かすポイント。鶏もも肉をオリーブオイルで炒めてからスープにすることで、コクが溶け出し深みのある味わいに仕上がります。食べ応えがあるので、一杯でお腹いっぱいになれますよ。
14. おもてなしにも♪ きのこと鮭の豆乳みそスープ
Photo by macaroni
調理時間：15分
旨みたっぷりの鮭とまろやかな豆乳を組み合わせれば、絶妙なハーモニーが味わえます。合わせみそを入れて、ほっこりする和風の味わいに。ゴロゴロと食材をたっぷり入れ、食感を楽しみながら食べられます。にんじんの飾り切りが彩りと華やかさプラス。おもてなし料理にもおすすめです。
旨みたっぷりの鮭とまろやかな豆乳を組み合わせれば、絶妙なハーモニーが味わえます。合わせみそを入れて、ほっこりする和風の味わいに。ゴロゴロと食材をたっぷり入れ、食感を楽しみながら食べられます。にんじんの飾り切りが彩りと華やかさプラス。おもてなし料理にもおすすめです。
15. ホッとする♪ さつまいもの豆乳クラムチャウダー
Photo by macaroni
調理時間：20分
さつまいもの甘味がぎゅっと詰まったクラムチャダーは絶品。あさりとベーコンの濃厚な旨みで、奥深いスープに仕上げます。食材はバターでじっくり炒めて、コクと風味をグンと引き出しましょう。さつまいもは皮ごとを加えて彩り豊かに。豆乳のやさしい味わいは子どもから大人まで楽しめます。
さつまいもの甘味がぎゅっと詰まったクラムチャダーは絶品。あさりとベーコンの濃厚な旨みで、奥深いスープに仕上げます。食材はバターでじっくり炒めて、コクと風味をグンと引き出しましょう。さつまいもは皮ごとを加えて彩り豊かに。豆乳のやさしい味わいは子どもから大人まで楽しめます。
豆乳スープを調理するときの注意点
Photo by macaroni
豆乳は沸騰させると分離する性質をもっています。そのため、豆乳を入れたあとは絶対に沸騰させず、温める程度で加熱しましょう。
またレモンやゆずなど柑橘類の果汁、梅干しのような酸性のものを加えても分離します。トマトは酸が強い食材に見えませんが、分離反応を起こす食材です。便利なトマト缶やトマトジュースは豆乳と一緒に煮ると分離するので、気をつけなければいけません。
豆乳スープをなめらかな状態で仕上げたい場合は、酸が含まれている食材を控え、沸騰させないように加熱することをおすすめします。
またレモンやゆずなど柑橘類の果汁、梅干しのような酸性のものを加えても分離します。トマトは酸が強い食材に見えませんが、分離反応を起こす食材です。便利なトマト缶やトマトジュースは豆乳と一緒に煮ると分離するので、気をつけなければいけません。
豆乳スープをなめらかな状態で仕上げたい場合は、酸が含まれている食材を控え、沸騰させないように加熱することをおすすめします。
アレンジいろいろ！ほっこり癒される豆乳スープ
豆乳を使うスープは、ほっこりやさしい味を堪能できます。甘みが強い野菜や旨みのある食材と相性が抜群。まろやかな豆乳にコクと風味を加え、奥深い味わいを楽しめます。
調味料を変えることでいろいろなアレンジでき、和食や洋食などどんな献立にも合わせられますよ。レシピを参考に、冷蔵庫にある食材や季節の野菜を選んで作ってみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
調味料を変えることでいろいろなアレンジでき、和食や洋食などどんな献立にも合わせられますよ。レシピを参考に、冷蔵庫にある食材や季節の野菜を選んで作ってみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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