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6. 生地を流し入れて弱火で焼く
Photo by Uli
弱火にして生地をお玉1杯分流し入れ、表面に泡が出てくるまで2～3分焼きます。焼き時間は生地のゆるさによって異なります。厚焼きは焼き時間長め、薄焼きは短めを意識します。
7. 返して焼く
Photo by Uli
表面に泡が出てきて縁が少し乾いてきたら、フライ返しを底に差し込んで一気に返します。さらに2～3分焼いて火が通ったら完成です。火の通りが心配な場合は中心につまようじか竹串を刺して、生地がついてこないことを確認してください。
自家製ホットケーキミックスを使うときのポイント
市販のホットケーキミックスとは材料や配合が異なるため、使用する粉と牛乳の量に違いが出ます。牛乳を加えるときは一気に加えず、少量残しておいて生地が好みのかたさになるよう調整してください。
市販品には油脂や乳成分入りのものが多いですが、自家製ホットケーキミックスには油脂や乳成分のコクがないため、ホットケーキを焼くときにバターや牛乳を入れるのもポイントです。
市販品には油脂や乳成分入りのものが多いですが、自家製ホットケーキミックスには油脂や乳成分のコクがないため、ホットケーキを焼くときにバターや牛乳を入れるのもポイントです。
ホットケーキミックスはベーキングパウダーなしで作れる？
ベーキングパウダーなしでも作れますが、ふんわり食感を再現するためには工夫が必要です。ベーキングパウダーの代わりに少量の重曹を入れ、レモン果汁かヨーグルトを加えると、重曹のクセがやわらいでふっくら大きく膨らみます。もしくは、卵を2～3倍の量に増やし、卵白を立ててメレンゲにして混ぜる方法もおすすめです。
自家製ホットケーキミックスを使った簡単おやつレシピ5選
Photo by macaroni
調理時間50分
材料
栄養情報（1人あたり（5枚分））
185kcal
2.2g
9.5g
23.9g
23.4g
0.3g
材料4つで作るシンプルな型抜きクッキーレシピです。ホットケーキミックスを加えたら切るように混ぜることで、軽いサクサク食感のクッキーに焼き上がります。水分が少なく生地がまとまらない場合は、牛乳を大さじ1杯ずつ足すか、手でこねるようにまとめましょう。
Photo by macaroni
調理時間50分
材料
栄養情報（1個あたり）
123kcal
1.9g
5.7g
16.8g
16.4g
0.2g
ホットケーキミックスがあれば簡単にスコーンも焼けます。作業中にバターが溶けると重たい食感になってしまうのが注意点。バターは使用する直前まで冷やしておき、手の熱でバターを溶かさないようスピーディーに作業しましょう。牛乳を加えたらこねすぎないようにするのもポイントです。
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