材料

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・自家製ホットケーキミックス 200g ・牛乳            100cc ・卵             1個 ・プレーンヨーグルト     大さじ3 ・バニラエッセンス(あれば) 少々

作り方

1. 卵、牛乳、ヨーグルトをボウルに入れる。

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2. 卵のかたまりをよくほぐすように混ぜる。バニラエッセンスを数滴たらすと、甘い香りに仕上がります。

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3. 2に自家製ホットケーキミックスを、2~3回に分けて入れる。

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4. ヘラなどで、さっくりと軽く混ぜる。

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5. 160℃に温めたホットプレートに、生地をぽてっとのせて焼く。フライパンの場合は、軽く油やバターをひいて中火以下で焼く。

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6. 表面にぽつぽつと気泡が出てきたら、ひっくり返す合図。裏返して2~3分ほど焼いてできあがり。 ※生地の大きさによって焼き時間が変わるので、様子を見ながら中まで火を通しましょう。

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ふっくら焼き上げるポイント

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ヨーグルトを入れない場合は、牛乳を30cc増やしても作れますが、ヨーグルトを入れた方が断然ふっくら仕上がります。また、ヨーグルトの代わりにマヨネーズを入れてもふっくら焼きあがりますので、ぜひ試してみてくださいね。
▼パンケーキ作りのコツは、こちらをチェック!

ホットケーキミックスの活用レシピ5選

1. さくさくサブレ風クッキー

ホットケーキミックスを使えば、さくさくのサブレクッキーも簡単にできちゃいます。コツはしっかりとこねて、冷蔵庫で寝かせることです。
かわいい形に型取られたクッキーは、ちょっとした友達へのプレゼントや、お呼ばれのママ会にも喜ばれること間違いなし!もちろん、子供のおやつにも◎

2. チョコと豆腐のスコーン

ホットケーキミックスに、豆腐とバターとチョコチップで作れるスコーン。豆腐を使っているので、ヘルシーで口当たりもしっとりです。コリっとしたチョコの食感が癖になりそうなレシピです。
お使いのオーブンによって仕上がりも変わってきますので、普段からオーブンの癖を覚えておくとよいですね。

3. アップサイドダウンホットケーキ

フライパンで焼き上げるリンゴのケーキ。フライパンにリンゴをたっぷり敷き詰め、ホットケーキの生地を流しいれます。リンゴに焦げ目がついて、甘酸っぱい香りが広がりますよ。
フライパンにホイルシートをひくので、フライパンにこびり付かず、きれいなケーキの形が出来上がります。火を弱めにじっくりと時間をかけて焼くのがコツです。

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