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2．豚肉と玉ねぎの卵オムレツ
豚ロースにベーコン、ピーマンにパプリカ、なんと玉ねぎが丸々１個分入った、ボリュームたっぷりのオムレツ！黄色い卵の中には彩りきれいな野菜たちがたくさん。愛情たっぷりのオムレツですね。ソースはケチャップとソースを混ぜたオーロラソースを手づくり。オムレツの中身に焼きそばを足して、ランチにしてもいいかも！
3．豚のカリカリ南蛮
カリカリに焼くポイントは、豚肉に片栗粉をまぶすこと！火加減は、ベーコンをカリカリにするイメージで焼いてくださいね。
次なるポイントは、豚肉が熱々のうちに甘酢につけておくことです。味がなじみます。トッピングはタルタルソース。茹でた卵をつぶし、そこにらっきょうを加えて混ぜ合わせます。きゅうりのピクルスやたくあんなどを合わせてもいいでしょう。
4．ポークソテーの目玉焼きのせ
見るからにボリュームたっぷり、子供も大人の男性も喜びそうなてりたまポークソテーです。豚ロース肉はソテー用を使いましょう。ここでも、脂身に包丁を入れるのをお忘れなく。豚肉に小麦粉をまぶし、両面カリッとするまで焼きます。タレをかけて煮詰めていきます。
最後に、半熟の目玉焼きを乗せてこしょうをかければできあがり。予熱で黄身が固まるのを防ぐために、目玉焼きは極々半熟にしましょう。
豚ひき肉＋卵のレシピ6選
1．豚ひき肉の卵炒め
何の下ごしらえもいらないので、材料さえあればあっという間にできちゃう簡単レシピです。しっかりと時間をかけてご飯を作る暇がないという人に、ぜひ作ってほしい卵炒め。育ち盛りのお子さんのお弁当のおかずとしても重宝しますよ。仕上げは刻みネギを散らしていろどりよくしましょう！
2．たっぷりニラ入り卵焼き
豪快にバサッとニラを入れて、栄養たっぷりの卵焼きにしましょう。ひき肉をいれてさらに栄養満点に！お弁当のおかずにもピッタリです。フライパンで作ればドーム型に。卵焼き器で作ればスクエア型に、とお弁当箱に合わせて調理器具を変えてもいいですね。
3．卵入りミートローフ風
野菜の下茹でやお肉の火通しはレンジにおまかせ！の簡単ミートローフのレシピです。まずは、野菜類をレンチン。ゆで卵を細かく刻みます。ひき肉と野菜を混ぜ、ラップの上に敷きます。ゆで卵を乗せてクルクルっと巻いたらレンジにかけます。ケチャップとソースを合わせたものを絡ませるときはフライパンがいいでしょう。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
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