目次
【簡単】アレンジレシピ3選
1. ネギたっぷりうどん
お肉などの凝った食材は一切なしのネギたっぷりうどん。まずは昆布でだしをとり、白だしで味を調えて麺を投入します。斜め切りにした白ネギと、すりおろしたショウガをふんだんにのせればもうできあがり！
白だしは、淡口醤油に昆布や鰹節椎茸などから取った出汁が入っているので、さらにワンランク上のお味になります。風邪をひいているとき、特に寒い日の食卓に定番のおふくろの味はいかがでしょう。
白だしは、淡口醤油に昆布や鰹節椎茸などから取った出汁が入っているので、さらにワンランク上のお味になります。風邪をひいているとき、特に寒い日の食卓に定番のおふくろの味はいかがでしょう。
2. 鶏だししょうが温うどん
こちらも余分なものは使わず、素材を大切にしたシンプルなひと品。まずは薄くそぎ切りにした鶏のむね肉に砂糖と塩をもみこみます。このひと手間で、鶏肉がふっくらやわらかくなるのです。
鍋に調味料を入れ、沸騰したら先ほどの鶏肉をゆで、アクをとります。最後は醤油で味を調え、ゆでた麺とネギ、ショウガを盛りつければ体の芯から温まるうどんの完成です。
鍋に調味料を入れ、沸騰したら先ほどの鶏肉をゆで、アクをとります。最後は醤油で味を調え、ゆでた麺とネギ、ショウガを盛りつければ体の芯から温まるうどんの完成です。
3. ツナ缶カレー南蛮
「カレーうどん」ってわざわざおうちで「今日はカレーうどんを1から作ろう！」とは思わないですよね。残ったカレーや余っているルウで、簡単におうちカレーうどんを作ってみませんか。
鍋に水と麺つゆ、カレーのルウを入れて火にかけます。ルウが溶けて沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけてください。そこにツナ缶と缶汁、ネギを加え火を止めます。別鍋でゆでたうどんを丼に入れ、先ほどのカレー南蛮つゆをかけ、残しておいたツナを盛りつければできあがり！
鍋に水と麺つゆ、カレーのルウを入れて火にかけます。ルウが溶けて沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけてください。そこにツナ缶と缶汁、ネギを加え火を止めます。別鍋でゆでたうどんを丼に入れ、先ほどのカレー南蛮つゆをかけ、残しておいたツナを盛りつければできあがり！
【ぶっかけ系】アレンジレシピ3選
4. 牛丼風ぶっかけうどん
ピリッと辛いけれど、卵黄をのせることでマイルドになるスタミナ、ボリューム満点の牛丼風ぶっかけうどん。牛丼を作る要領で作ってみましょう。
お肉は食べやすい大きさに切り、ショウガはせん切り、玉ねぎは薄くスライスし鍋に入れて炒めてください。調味料を加えかき混ぜます。汁気がなくなるまで炒め煮して最後に一味唐辛子をふります。
刻みネギと卵黄をのせ糸唐辛子と白ごまをふりつゆをかければ甘辛くおいしいぶっかけうどんの完成です。
5. トマトとツナの冷やしぶっかけうどん
見た目がとっても涼しそうな、あっさりヘルシーな冷やしぶっかけうどん。大葉の風味と香りで後味もさっぱり、暑い日には持ってこいのレシピ。
だしを作り、冷やして下準備をしておきましょう。トマトを切り、塩をまぶしてザルにあげます。ツナは油をきり、大葉は千切りにします。先ほどのトマトからでた果汁をすくい、下準備しておいたつゆに混ぜ合わせます。ゆでたうどんを流水で冷やして水気をよくきったらお皿にのせ、トマトとツナを混ぜ合わせ盛りつけます。大葉を添えて、つゆをかければ完成です。
だしを作り、冷やして下準備をしておきましょう。トマトを切り、塩をまぶしてザルにあげます。ツナは油をきり、大葉は千切りにします。先ほどのトマトからでた果汁をすくい、下準備しておいたつゆに混ぜ合わせます。ゆでたうどんを流水で冷やして水気をよくきったらお皿にのせ、トマトとツナを混ぜ合わせ盛りつけます。大葉を添えて、つゆをかければ完成です。
6. 冷やしうどん氷つゆ
猛暑の日にぴったり。冷たいうどんに砕いた氷が入ったつゆで、キンキンに冷たい冷やしうどんは口当たりがいいです。
めんつゆを使う分だけ作って冷やしておきましょう。うどんをゆで、大葉・みょうが・刻みネギを用意します。うどんを流水でもむように冷やし、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。お皿に、うどん・削りぶし・ちりめんじゃこをのせ、濃縮タイプのめんつゆに砕いた細かい氷を加えてかけ、大葉・みょうが・刻みねぎを盛り付ければ完成です。
めんつゆを使う分だけ作って冷やしておきましょう。うどんをゆで、大葉・みょうが・刻みネギを用意します。うどんを流水でもむように冷やし、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。お皿に、うどん・削りぶし・ちりめんじゃこをのせ、濃縮タイプのめんつゆに砕いた細かい氷を加えてかけ、大葉・みょうが・刻みねぎを盛り付ければ完成です。
▼濃厚でクセになる！
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