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比較的ヘルシーで人気の高い「豆乳」。今回は、そんな豆乳で作るうどんのレシピをご紹介します。坦々風のピリ辛味から、ほっこりといただける和風のレシピまでいろんなアレンジができるので、ぜひレパートリーに追加してみてくださいね♩

まろやかおいしい「豆乳うどん」はいかが?

まろやかでコクのある「豆乳」。特徴的な口当たりで、好きだという方も多いのではないでしょうか。

今回、そんな豆乳で作るアレンジレシピは「うどん」です。豆乳をただ飲むのではなく、調味料やダシとして加え、アレンジできるレシピをいくつかまとめてみました。オールシーズン楽しめる豆乳うどん、試してみませんか?

担々麺やキムチ入りも!ピリ辛豆乳うどん5選

1.豆乳坦々うどん

坦々麺をうどんでアレンジしたレシピ。辛い物好きな人におすすめです。豆乳を加えて作るので、辛みだけではなくまろやかさも加わり、より、おいしさアップ!また、豆乳の量を調整することでスープの濃度が濃くなって深みが増すので、お好みに合わせて分量を調節してみてください。

2.坦々風肉味噌豆乳うどん

グツグツっと煮立てた豆乳に、肉味噌をたっぷり加えて仕上げていく坦々風の豆乳うどんレシピです。

甘辛く味付けしたり、ピリ辛に味付けしたり……お好みに合わせて調整が可能なので、大人から子供までおいしく召し上がれます。味に特徴つけたい時、ラー油をたっぷりめに加えてみたりしてもいいですね。
▼肉味噌うどんのレシピは、ほかにもいろいろ♩

3.甘辛豚肉の豆乳うどん

豚肉をたくさんのせて、スタミナ満点に仕上げる豆乳うどんレシピ。うどん自体つるっと軽めなので、具沢山にすることでボーリューミーになります。甘辛なお肉はクセになるおいしさなので、きっと箸が進むはず!食べ盛りの男子からガッツリ系女子まで、食べ応えがあるのでおすすめです。

4.豆乳キムチうどん

キムチうどんに豆乳を加えることでコクを出し、おいしさを引き出して仕上げたうどんレシピです。キムチの辛さが豆乳でマイルドになっているので、辛いものが苦手な方でも食べやすいですよ。夏の暑い時期に食べてもいいですね。

5.ナスと豚ひき肉のピリ辛うどん

ナスとひき肉を加えて一見すると坦々風、でもひと手間加え、味の決め手としてゴマだれを加えると、コクが増してまろやかな仕上がりに。ゴマだれはおいしさを引き立ててくれるので、多めに加えてもgood。

ほんのりピリッとさせてあるので、癖になること間違いなし!飽きがこないように、薬味を別に用意していても楽しめますよ。

味噌や白だしで◎ 和風豆乳うどんのレシピ4選

1.白だし豆乳カレーうどん

前の日に余ったカレーのルーを使って、簡単にうどんにリメイクできちゃうアレンジレシピです。シンプルなカレーうどんにしてもいいのですが、ここではあえてひと手間加えて豆乳と白だしを加えることで、よりクリーミー感がアップします。自宅で簡単にランチしたい時におすすめです。

2.パルミジャーノチーズ入り豆乳味噌煮込みうどん

味噌ベースに仕上げる、和風の豆乳うどんレシピです。見た目は味噌煮込みうどんに近いですが、パルミジャーノチーズを加えることで、より一層のコクを出しておいしさ満点!洋風の食材を加えてますが、味のベースは和風なのが不思議ですね。

3.白みそ湯葉つけ麺

こちらのレシピは、つけ麺タイプ。豆乳と白みそでつけ汁のベースを作りますが、ここに生湯葉を加えて高級感を出すのがポイント。つけ汁がクリーミーな仕上がりになっているので、麺と絡めると旨みが増します。

つけ汁自体は、やや薄味なので、トッピングに使う薬味で味に深みを出しましょう。

4.とろろ卵とじ豆乳うどん

白だしをベースに、ひとつの鍋で簡単に作れちゃう豆乳うどんレシピです。具材もシンプルに卵ととろろだけ。ふんわり仕上がるので、優しい味わいになるんですね。子供にも好まれるアレンジ法ですよ。忙しい時の時短レシピとしてもおすすめです。

つるっと!豆乳冷やしうどんのレシピ3選

1.蒸し鶏と梅の冷やし豆乳うどん

夏の暑さにサッパリと食べられる、冷やしうどんのレシピ。お肉は、カロリーの気にならない鶏の胸肉を使用。ささみを使っても、ヘルシーに仕上がります。スープは豆乳ベースなので、まろやかです。ゴマ油を味のアクセントに加えるとおいしさがアップするので、お好みに合わせて調整してみてください。

2.崩し豆腐の冷やし豆乳ゴマうどん

豆乳と豆腐のコンビネーションは、ほっこりとさせるレシピのイメージですが、ここはあえて冷やし系に仕上げてみましょう。うどんも豆腐もつるんとのどを通っていく食材なので、食欲のない時にも試してみてほしい一品です。

3.冷たい豆乳トマトうどん

こちらは、豆乳うどんを洋風にアレンジしたレシピです。こちらはひと口サイズにカットしたトマトをたっぷり使用していますが、加える食材によって洋風にも和風にも変化できるのが特徴です。豆乳スープに隠し味としてレモンを搾っているので、サッパリした仕上がりに。
▼冷やしうどんのレシピは、こちらも見逃せない!

そのほか人気の豆乳うどんレシピ3選

1.明太カルボナーラうどん

用意した全ての食材を混ぜるだけの、簡単調理で仕上げられる豆乳うどんレシピです。明太子たっぷりのカルボナーラ風にアレンジしていて、洋風パスタにも見えますね。たらこパスタよりもクリーミー感は強くなっていることでしょう。子供にも食べやすいように、たらこでアレンジしてもおいしく仕上がります。
▼簡単カルボナーラうどんのレシピもチェック!

2.アボカド豆乳カルボナーラうどん

アボカドを、丸々一個使用した豆乳うどんです。こちらのレシピもカルボナーラ仕立てになっていて、小さな子供にも食べやすい仕上がり。女子会ランチで出せば、インパクトがあっていいかもしれませんね。作り方も簡単なので、手の空いたときに挑戦したくなるレシピです。

3.クリームコーンうどん

普段だとあまり思いつかないような、ちょっぴり変わったうどんレシピです。ベースにクリームコーン、チキンスープの素を使っており、まろやかで優しい味わい。食材は、お好みにあわせて加えましょう。

豆乳うどんの虜になろう♩

うどんといえば、かけうどんや温玉のせ、煮込みうどんなど、シンプルなものが主流でした。いつもあまり冒険してこなかった方は、この機会にぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか?

今回ご紹介したレシピはまだほんの一部ですが、このレシピを参考に独自の味付けを見つけてみてもいいでしょう。食材も安く手に入るので、いろんな具材を合わせておいしさを追及してみてはいかがでしょうか。
▼こちらのうどんレシピもおすすめ!
▼うどんの具材、何をチョイスする?

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