目次
19. 崩し豆腐を入れて。冷やしごま豆乳うどん
豆乳と豆腐のコンビネーションは、ほっこりするやさしい味わい。定番のめんつゆを使う和風の味付けで、ねりごまの代わりにごまドレッシングで風味付けします。冷製仕立てのため、調味料は混ぜるだけ。口当たりがよく、うどんや豆腐がつるんと食べられますよ。肉みそをトッピングするのもおすすめ。
20. さわやか。パクチーたっぷり豆乳坦々うどん
パクチーをたっぷりと使う、エスニック風の坦々豆乳うどんです。少し硬いパクチーの茎の部分は、鶏ひき肉と一緒に炒めて使いましょう。スープは白だしで味付けするので、クセはなくなじみのある味わい。さわやかなパクチーの風味が食欲を刺激し、つい食べ進めてしまうおいしさですよ。
温製でも冷製でもおいしい！豆乳うどんを作ろう
かけうどんやぶっかけうどん、みそ煮込みうどんなど、シンプルで和風の味付けが多いうどん。豆乳を組み合わせると、和風・洋風・中華風など味わいの幅が広がります。
旨味のある豆乳は、まろやかに仕上げてくれるメリットも。冷製レシピは時間がないときにも重宝しますよ。いつものうどんメニューに飽きてしまったら、ぜひ豆乳うどんのレシピを試してみてくださいね。
旨味のある豆乳は、まろやかに仕上げてくれるメリットも。冷製レシピは時間がないときにも重宝しますよ。いつものうどんメニューに飽きてしまったら、ぜひ豆乳うどんのレシピを試してみてくださいね。
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