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7. 下味冷凍できる。牛肉のきんぴらごぼう
Photo by macaroni
調理時間：15分
忙しいときの味方。下味冷凍できる、ごぼうと牛肉のきんぴらです。ごぼうは冷凍すると筋っぽくなるため、ゆでてから材料と混ぜて冷凍庫へ。ごぼうの風味が抜けず、食感もキープできますよ。レシピでは牛肉を使いますが、豚こま肉でもOK。フライパンで蒸し焼きにして仕上げましょう。
忙しいときの味方。下味冷凍できる、ごぼうと牛肉のきんぴらです。ごぼうは冷凍すると筋っぽくなるため、ゆでてから材料と混ぜて冷凍庫へ。ごぼうの風味が抜けず、食感もキープできますよ。レシピでは牛肉を使いますが、豚こま肉でもOK。フライパンで蒸し焼きにして仕上げましょう。
8. 旨味アップ。鶏そぼろのごぼうとにんじんきんぴら
Photo by macaroni
調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2～3日
きんぴらに鶏ひき肉をプラスするレシピ。先に鶏ひき肉を炒めてから、ごぼうやにんじんを加えましょう。鶏ひき肉は弱火で炒めると、きれいなそぼろ状に仕上がります。調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めてくださいね。コクがアップして、ごはんがもりもりすすみますよ。
保存期間：冷蔵で2～3日
きんぴらに鶏ひき肉をプラスするレシピ。先に鶏ひき肉を炒めてから、ごぼうやにんじんを加えましょう。鶏ひき肉は弱火で炒めると、きれいなそぼろ状に仕上がります。調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めてくださいね。コクがアップして、ごはんがもりもりすすみますよ。
料理の腕が上がる！きんぴらごぼうを丁寧に作ろう
きんぴらごぼうは、ごぼうが主役の定番おかず。いまいちうまく作れない場合は、切り方や下処理の方法を見直してみてください。正しい方法で作ると、ごぼうの風味や食感が出るだけでなく、見映えがぐっとよくなりますよ。
ほかの野菜やきのこ類、肉を加えたり、味付けを変えたりと、アレンジも広がります。ささがきやあく抜きをマスターして、おいしいきんぴらごぼうを作ってみませんか。
ほかの野菜やきのこ類、肉を加えたり、味付けを変えたりと、アレンジも広がります。ささがきやあく抜きをマスターして、おいしいきんぴらごぼうを作ってみませんか。
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