Name: 旨辛の珍味チャンジャとは？作り方のコツ＆レシピまとめ！
Cuisine: 日本

作り方

1. たらの胃と腸を取り出し、分量外の塩を使ってもみ洗いする

2. 水からあげたら包丁の背を使い、ぬめりを取る

3. 再度洗い流し水気を取ったら、内臓の重さの7、8$程度の塩をして冷蔵庫でひと晩ねかす

4. アニサキスのような寄生虫が心配な場合は、さっと湯通しして冷水に取り、水分をよくしぼる

5. 食べやすく刻み、合わせ調味料と混ぜる

6. しっかり密閉できる容器に入れ、2～3日ねかせて完成

※途中、きれいな箸で混ぜて味がなじむようにします

▼定番の白菜キムチをおいしく長く楽しむコツ

キムチの賞味期限切れは食べてもいい？日持ちさせるポイントまとめ！ - macaroni

キムチの賞味期限知っていますか？キムチは韓国発祥の発酵食品ですが、日本でもすっかりおなじみになり、日々の食卓の人気もの。常備されていることも多いキムチ、皆さんはどうやって保存していますか。キムチは保存の仕方によって賞味期限がぐんと伸びます！

賞味期限について

チャンジャの賞味期限は商品によっても異なりますが、おおよそ2週間から1ヶ月です。

一度に食べ切れない場合には雑菌の繁殖を防ぐため、口をつけた箸でチャンジャに触れないようにしましょう。また乾燥を防ぎ、できるだけ空気には触れないよう密閉できる容器で保存してください。

チャンジャを加えて料理のバリエーションを増やそう！

白菜のキムチとはひと味違う、魚介の旨味が凝縮したチャンジャ。食べたことのない方はぜひ一度試してみてくださいね。

ごはんと食べるだけでもおいしいチャンジャですが、麺やチーズ、炒め物に加えてもばっちりな食材です。普段の食事はもちろんのこと、おつまみにも使えますよ。ご紹介したレシピを参考に、料理のバリエーションをもっと増やしませんか。