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ライター : ちかこ
元銀行員。現在は子育てをしながら、趣味の料理を楽しんでいます。簡単に作れるものからSNS映えするフォトジェニックな料理まで･･･家族に喜ばれる料理を日々研究しています。
簡単なのに本格派！「ビビンバ」の基本レシピ
まずは、基本となるビビンバのレシピをご紹介します。牛肉の味付けやナムルの作り方も丁寧にお教えするので、ビビンバを初めて作るという方はぜひ参考にしてみてください。
調理時間：25分
材料（2人分）
・牛肉薄切り……150g
a. 酒……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. 醤油……小さじ1杯
a. コチュジャン……大さじ1杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
・ごま油……大さじ1杯
・ごはん……400g
ナムル
・にんじん……1/3本
・ほうれん草……1/2束
・豆もやし……1/2袋（100g）
b. ごま油……大さじ2杯
b. 塩……小さじ1/3杯
b. にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
b. 白いりごま……大さじ1杯
作り方
Photo by macaroni
1. にんじんは5cm長さの細切りにします。
Photo by macaroni
2. ほうれん草は5cm長さに切ります。
Photo by macaroni
3. 牛肉は食べやすい大きさに切り、（a）の調味料を加えて混ぜ合わせます。
Photo by macaroni
4. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、3の牛肉を入れて炒めます。肉の色が変わり、汁気がなくなったら火からおろします。
Photo by macaroni
5. ナムルを作ります。鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を加え、にんじん、豆もやしを入れて30秒〜1分ほどゆでます。
Photo by macaroni
6. ほうれん草を加えて、さらに30秒ほどゆでます。
Photo by macaroni
7. ザルに上げて粗熱をとり、水気をしっかり絞ります。
Photo by macaroni
8. 7に（b）の調味料を加え、よく混ぜ合わせます。
Photo by macaroni
9. 器にご飯をよそい、4の牛肉と8のナムル、キムチをのせ、お好みで温泉卵をトッピングしたらできあがりです。全体をよく混ぜていただきましょう！
【レシピ提供 macaroni】
調理器具別のビビンバ作り方アイデア3選
1. フライパンで石焼風ビビンバ
Photo by macaroni
本格的なビビンバを作りたいけど、自宅に石焼釜はなかなかないですよね……。こちらは、フライパンで簡単に作れる石焼風ビビンバのレシピです。カリカリと香ばしいおこげも簡単に再現できるので、自宅で韓国気分を味わってみてくださいね。
2. ホットプレートビビンバ
パーティーなどみんなでわいわい食べたいときには、ホットプレートで作るのがおすすめです。大きいサイズで作るなら、プレートを何等分かにして別の具材や味付けで楽しむのもいいですね！
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