本格ビビンバのレシピ！ホットプレート使用の石焼風アレンジも♪

野菜がたくさん食べれるビビンバは、韓国料理のなかでも人気の料理。この記事では、フライパンで作るビビンバの簡単レシピをmacaroni動画でご紹介します。ホットプレートを使用した石焼風のビビンバや、具だくさんなアレンジレシピなども参考にしてみてくださいね。

フライパンで作る！本格石焼風ビビンバ

材料（2人分）

・ごはん……300g（お茶碗2杯分）
・ごま油……大さじ2杯（ごはん用）
・合挽き肉……150g
・砂糖……小さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・コチュジャン……小さじ1杯
・ごま油……小さじ1杯（合挽き肉用）
・もやし……1/2袋（100g）
・ほうれん草……1株
・にんじん……1/3本

調味料

・ごま油……大さじ1と1/2杯
・鶏ガラスープの素……小さじ1杯
・塩……小さじ1/2杯
・にんにくすりおろし……小さじ1/2杯

下ごしらえ

・ほうれん草は、5cm幅に切ります。
・にんじんは2〜3mmの細切りにします。
・調味料を合わせておきます。

作り方

1. 野菜のナムルを作ります。ボウルににんじん細切り、ほうれん草、もやしを入れて合わせ調味料を回しかけ、ふんわりラップをしてレンジ600Wで3分加熱します。取り出したら、味がなじむようにそれぞれ混ぜ合わせてます。※野菜を別々で加熱する場合は、にんじんは1分30秒〜2分、もやしは1分30秒、ほうれん草は1分加熱してください。（すべてレンジ600Wです。）

2. 熱したフライパンにごま油を引き、合挽き肉を入れて色が変わるまで炒め、砂糖、コチュジャン、しょうゆを加えてよく炒め合わせ、全体に火が通ったら一度取り出します。

3. フライパンをきれいにしたらごま油を引いて、ごはんを1cm程度の均等の厚さで敷き詰めておこげを作ります。強火で片面を3〜5分焼き、裏返してさらに1分ほど焼きます。（両面こんがり焼きたい場合は、裏返した後も3分～5分焼いてくださいね。）

4. おこげができたご飯をお皿に移し、1の野菜、2のお肉、お好みでキムチをのせて、卵黄とごまをトッピングすれば完成です。食べるときはよく混ぜて召し上がれっ！